איך מטגנים ערמונים בבית

ערמונים קלויים נחשבים למאכל צדדי. הוא מוגש במדינות רבות באירופה כמו חטיף עצמאי או הוסיף סלטים, מרקים, מנות בצד. רבים עדיין לא יודעים איך לטגן ערמונים בבית, לנסות להבין את זה ביחד. אנו נותנים המלצות מעשיות ולוקחים בחשבון דרכים שונות לבישול.

תכונות חיוביות של ערמונים

  1. לא הרבה אנשים יודעים כי ערמון הוא קטניות. עם זאת, בטבע ישנם מספר סוגים של פירות מתאים למאכל אדם. המינים הנותרים מאיימים על סיבוכים רציניים, ולכן הבחירה של חומרי גלם יש לשקול בזהירות.
  2. המוצר הסטנדרטי (שימושי) כולל את המרכיבים הבאים: פחמימות (פשוט ומורכב), עמילן, חלבון, בטא קרוטן, סיבים, ויטמינים של קבוצות A, B, C, טאנינים. ערמונים שומן וחלבון מוערכים במיוחד על ידי ספורטאים שמטרתם העיקרית היא להשיג מסת שריר ולשפר את הביצועים.
  3. אם אנחנו מדברים על ערך האנרגיה של המוצר, זה משתנה בטווח של 165-175 קק"ל / 100 גרם. בנוסף, ערמונים קלויים מכילים אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן, סלניום ומנגן. עקב כך, המוצר משמש לעתים קרובות על ידי אנשים עם מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, סוכרת, אי ספיקת כליות. גם ערמונים קלויים הם מאכלים תזונתיים, אז הם כל כך מחבב נשים אשר על דיאטה.
  4. היתרון הבלתי מעורער של השעועית הוא שיש להם השפעה מועילה על דרכי הנשימה, לעזור להקל על נפיחות של הגפיים ואת הגוף בכללותו, להקל על זרימת דליות ורידים להפחית את הכאב. המוצר הוא בעל ערך עבור אלה הסובלים מהפרעות של דרכי העיכול, יש עור דהוי קמטים.

איך מטגנים ערמונים במיקרוגל

המתכון להכנת ערמונים בדרך זו חוסך זמן, אז זה הגיוני לשקול את הטכנולוגיה בפירוט רב יותר.

  1. לעבור ערמונים, לחסל את כל פגום סדוק. לשטוף את כל הדגימות, ולאחר מכן להשרות אותם במים במשך 15 דקות. לאחר תקופה זו, יבש את השעועית עם מגבות, לעזוב עד הלחות מתאדה.
  2. הפוך 3-4 חורים על פני השטח של ערמונים עם סכין או ינשוף, להכין צלחת עמוקה עבור המיקרוגל. מניחים את השעועית במיכל בשורה אחת, מכסים במגבונים לחים או במטלית לחה במים.
  3. מיקרוגל הכוח המרבי וזמן של כ 3-5 דקות. כל 1.5 דקות, להשהות את התנור ומערבבים את הערמונים.
  4. לאחר המועד האחרון, לשפוך קצת שמן צמחי לתוך טנק מיקרוגל, להגדיר את הזמן עוד 10-15 דקות. כמו במקרה הקודם, להוציא את הערמונים כל 1.5-2 דקות ומערבבים.

איך מטגנים ערמונים במחבת

מתכון קלאסי לבישול צולה ערמונים במחבת, שום דבר אחר. מאוחר יותר, שפים מנוסים מצאו אנלוגיה של צלייה את המוצר בתנור או מיקרוגל, שיטות אלה יידונו להלן.

  1. לפני הבישול, לרכוש ערמונים, אשר מתאימים לצריכה. פירות אכילים יש משטח שטוח אחד, הם הרבה יותר קטנים מאשר ערמונים (סוס) בר.
  2. לאחר בחירת חומרי הגלם המתאימים, המשך לעיבוד. לעבור דרך הפרי, לזרוק את כל הדגים מרוסק, סדוק פגום, להשאיר רק ערמונים שלמים. לשטוף אותם ביסודיות עם ספוג מטבח.
  3. יוצקים מים בטמפרטורת החדר לקערה רחבה, מניחים את השעועית בתוכה. אם ערמונים לבוא, הם לא מתאימים לבישול. מעדיף רק על מוצרים שטבועים.
  4. לאחר הדגימה, במקום את השעועית במיכל עם מים קרים, להשאיר רבע שעה. יבש את המוצרים עם מגבות כותנה, פירסי מספר חורים בכל פני השטח עם סכין, מזלג או ינשוף. מהלך כזה ימנע את הקרע של פגז, וכתוצאה מכך, נזק למוצר.
  5. בחר במחבת עמוקה עם קירות עבים התחתונה. יוצקים כמות גדולה של שמן לתוך הכלים כך שהוא מכסה את השעועית כמעט לחלוטין. לשים כמה מגבונים רטובים עבים על ערמונים, צעד כזה ימנע ייבוש.
  6. מכסים את המחבת עם מכסה כדי למנוע את השעועית מ "popping החוצה" אם הם מתחילים להתפוצץ. להדליק את המבער כדי סימן באמצע, ערמונים קלויים כ 25-30 דקות, לא יותר.
  7. מדי פעם לנער את הכלים מבלי לפתוח את המכסה, או לבחוש את הרכב עם כף מחוררת / מרית עץ. בסוף הבישול, פרושים כמה מגבות נייר על צלחת, פורחים ערמונים, מגניב לטמפרטורה מקובלת.
  8. מקלפים את הערמונים על ידי לחיצה קלה עליהם. אתה תראה את השעועית להתחיל לפצח, כל שנותר הוא להסיר את הקליפה. מגישים את המוצר המוגמר בצורה של חטיף או להוסיף אותו סלטים, קורסים הראשון והשני.

איך לצלות ערמונים בתנור

בשנים האחרונות, ערמונים בישול בתנור הוא צובר פופולריות מיוחדת. תהליך זה כרוך קליית הפרי, תוך שמירה על תכונות מועילות שלהם.

  1. הפעל את התנור, לחמם אותו עד 200-210 מעלות. יישר את החריץ של המכשיר כך שהטמפרטורה נשמרת באותה רמה.
  2. בזמן התנור מתחמם, להכין ערמונים. להרכיב אותם מחדש, להסיר סדוק פגום, לשטוף היטב מתחת לברז. מניחים בקערה, טובלים במים במשך כ 10 דקות, ולאחר מכן יבש עם מגבת.
  3. לאחר מכן, לעשות חתך בצורת צלב בחלק השטוח של הפרי (אתה יכול להחליף אותו עם 2-3 נקבים עם מזלג). מהלך כזה לא יאפשר את שעועית לפצח, וגם להניב זוג, אשר נוצר מתחת לקליפה.
  4. לשטוף את המחבת, לשמן אותו עם ירקות או שמן תירס, לשים את הערמונים בשורה אחת, לשמור על האמצע. מניחים את חומר הגלם עם חלק שטוח למעלה (איפה לחתוך הוא). מפזרים את הפרי במים נקיים.
  5. צלייה / אפייה הזמן הוא כ 15-20 דקות. במהלך תקופה זו, השעועית צריכה להיות רכה. בתהליך הבישול, להעביר ערמונים ממקום אחד למשנהו כל 2 דקות, כך שהם לא לשרוף. כאשר מעטפת הופך גמיש (זה יהיה לפצח בקלות), לכבות את התנור.
  6. מגניב את הערמונים במשך 3 דקות, ולאחר מכן לנקות אותם. כדי להסיר כראוי את הקליפה, לעטוף את הפרי במגבת כותנה, לחץ על זה, ואז לעזוב כדי להתקרר במשך 5 דקות, להסיר את הקליפה. חזור על המניפולציות הקודמות עם כל עותק.
  7. אל תשכחו לקבל את הקליפה הפנימית יחד עם הקליפה. ערמונים יש לנקות את 10 הדקות הראשונות לאחר ההכנה, בעוד המוצר הוא עדיין חם. לאחר הזמן המוקצב, הקליפה מתקשה, דבר שמקשה מאוד על המשימה.
  8. אם אחד או יותר פירות קשה לנקות, לשלוח אותם לתנור עוד 5 דקות, ואז לחזור על ההליך שוב. אל תנסה לקצוץ את הפרי בסכין, העור צריך להיות קל להתרחק.

איך לצלות ערמונים על פחם

אם אתה רוצה לקבל פיקניק או להפתיע את החברים שלך עם צלחת מקורי, להשתמש בטכנולוגיה של ערמונים בישול על פחם.

  1. בזהירות למיין את הפרי, למעט עודף (מפונק, סדוק, עם עובש ו שקעים). לאחר מכן, לשטוף את כל הדגימות מתחת למים קרים, להשרות אותם במשך 10 דקות, יבש עם מגבות או מפיות.
  2. הכן סיר עם חומה עבה עם תחתית עבה (ברזל יצוק מתאים) או סיר. לעשות חור בצורת צלב בחלק השטוח על כל ערמון.
  3. לקדוח אח או גריל כך שתקבל שכבה גבוהה של גחלים זוהר. שים מחבת ברזל יצוק עליהם, לשים את הערמונים לחתוך, לכסות עם מכסה, ומטגנים בערך 5-7 דקות. בתהליך הבישול, לנער את הכלים כל 2 דקות, כך הערמונים הם אפוי באופן שווה מכל הצדדים.
  4. לאחר פרק זמן מסוים (5-7 דקות), להסיר את המיכל מן הפחם, לסובב את הערמונים בצד השני, ומטגנים עוד 5 דקות עד מוכן. לאחר הבישול, לקרר את הפרי במשך 3 דקות, לעטוף במגבת קוצצים, להסיר את הקליפה ואת הקליפה הפנימית.

על בסיס ערמונים להכין מרקים, סלטים, צלי ואפילו לחם. היתרונות של שעועית לפצות אגדות, בעוד המוצר יש תמחור זול יחסית וזמינות. השתמש בשיטות בישול פירות במחבת, בתנור או במיקרוגל, על גחלים.

צפה בסרטון: ערמונים איך לבחור, איך להכין ולמה כדאי לאכול (סֶפּטֶמבֶּר 2019).