כיצד להקפיא גזר לחורף: טיפים

על פי הסטטיסטיקה, בחורף אדם לעתים נדירות הולך לחנות, קונה פחות מוצרים. וכל זה בגלל בחורף הזמן המוצרים הולכים הקיץ ללכת על חשבון. אלה מרינדות, קומפוט, ריבות, ריבות, סלטים. והכי חשוב, פירות וירקות קפואים. קונים אותם בעיצומו של עונת הקיץ, אנחנו מבלים עליהם פרוטה מאשר אם לקחנו אותם בחורף. בנוסף, פירות וירקות קפואים לא לאבד את התכונות המועילות שלהם - הם לחלוטין לשמר את כל הויטמינים והמינרלים. היום נדבר על גזר - איך להכין אותו כראוי להקפיא, איך להקפיא אותו וכיצד להפשיר בבטחה את הירקות.

היתרונות של גזר עבור גוף האדם

גזר הם קרוטן כי הגוף גדל והולך. זו הסיבה גזר נחשבים ירק לגידול גבוה. אבל כדי קרוטן זה להיות שקוע היטב, זה חייב להילקח יחד עם שמן צמחי. השילוב המושלם הוא סלט ירקות עם גזר, מתובל בכפית שמן חמניות.

גזר הם טובים מאוד לבריאות העין. הוא מכיל הרבה ויטמין A, מחסור אשר יכול לגרום לעיוורון אצל אדם. עבור חולי סוכרת, גזר מבושל מועילים, אפילו יותר מאשר אלה גלם. גזר אדום מפחית כולסטרול בדם, מחזק את הקירות של כלי הדם - עושה אותם יותר אלסטי. גזר אדום יש הרבה אשלגן, וזה טוב לעבודת הלב.

גזר הם סיבים תזונתיים גס שאינם מעובדים במלואם, להתנפח במעיים, כמו מברשת גדולה, קשה, לנקות את כל הצואה מיותרת עומדים. זוהי תרופה מצוינת לעצירות. בנוסף, גזר לספוג את כל toxins ו סיגים, ניקוי הגוף לחלוטין.

גזר הם לא רק אכלו - הם משמשים חיצונית. דייסת גזר מושלמת מרפא פצעים וכיבים, משחרר דלקת ואדמומיות. מסכות עם גזר מגורד נחשבים בצדק הטוב ביותר נגד הזדקנות העור השקוע.

למה להקפיא גזרים

ואכן, מדוע, אם כל השנה הוא על מכירה? כאמור, הסיבה הראשונה היא חיסכון. בחורף, ירקות, כולל גזר, הם הרבה יותר יקר. בנוסף, אתה לא יודע באילו תנאים הם מאוחסנים. לעתים קרובות, מפיק תהליכים שורשים עם תרכובות כימיות, כך שהם לא לקלקל ולראות טוב במשך זמן רב. נותן את הזוהר המלאכותי של גזר, המוכר שוללת תכונות שימושיות שלה. שורש שורש כזה יכול להיות לא רק חסר תועלת, אלא גם מסוכן - אתה לא יודע איך הם היו מאוחסנים ומה הם טופלו.

הסיבה השנייה מדוע גזר צריך להיות קפוא הוא זמן שמירת. עכשיו אתה לא צריך לנקות את הגזר בכל פעם, לשטוף אותו, לחתוך אותו לתוך החלקים הדרושים. עכשיו אתה יכול פשוט לקבל את זה ולהוסיף את הסכום הנכון של המוצר המוגמר על צלחת סיים. מפתה מאוד, לא?

באופן כללי, גזר, כמובן, ניתן לאחסן טריים. במקרה זה, זה צריך להיות ממוקם במרתף מגניב או מרפסת מזוגגת. חשוב לבחור טמפרטורה מתאימה, כך הגזר לא להקפיא ולרקב. יש צורך לקחת בחשבון את הלחות של החדר, כך פירות לא להתייבש ולא מכוסים עובש. זכור כי אם זה חם מדי, הגזר יתחילו לגדול, נותן את כל מיצי תזונתיים נבטים חסרי תועלת. בדירה בעיר יש כמעט אף אחד שיש לו מרתף נקי, כהה עם לחות אופטימלית וטמפרטורה. לכן זה הרבה יותר נוח להקפיא גזר - טפחתי פעם אחת שכחתי את הבעיה של אחסון. זה נשאר רק כדי לקבל את הגזר לפי הצורך מן המקפיא ולהשתמש בו למטרה המיועד שלה.

כיצד להקפיא גזרים

כדי להקפיא אתה צריך לקחת ירקות שורש טרי, עדיף אם הם מן הגן. אם אתה מקפיא גזרים מהשוק, אתה יכול לוודא של רעננות על ידי העלים - אם הוא ירוק ולא מת - הגזר נאספו לא מזמן. עדיף להקפיא גזר אביב - זה יותר עסיסי ומתוק.

  1. ירקות שורש צריך להיות שטף מיובש ביסודיות. גזר רטוב יהיה להישאר יחד, זה יהיה קשה לקחת את הכמות הנכונה, אם להקפיא הכל במיכל אחד.
  2. אתה לא יכול לנקות גזר צעיר - העור שלה עדין מאוד רזה. גזר מקמח צריך להיות קלופים.
  3. עכשיו לשבת ולחשוב שאתה בישול גזר. זה תלוי בצורה של חיתוך זה הירקות. לעתים קרובות, גזר משמשים מנות שונות, ולכן לחתוך אחרת. חותכים כמה גזר לרצועות - זה מתאים פילאף, לעשות עיגולים גזר - הם יעשו כאשר אתה מבשל צלי. גזר קצוץ ניתן להשתמש כדי להוסיף את המרק. עבור גזר בורשט יכול להיות מגורד. רוצה לחסוך זמן? מערבבים מגורד מגורר עם סלק ולהוסיף אלה החסר כדי בורש בחורף.
  4. אם אתה רוצה לחסוך זמן עוד יותר, אתה יכול blanch את הגזר לפני ההקפאה. במקרה זה, הגזר יהיה כמעט מוכן - זה יהיה להרתיח כאשר הוסיף למאכל הרבה יותר מהר. טובלים את הגזר הקצוץ במים רותחים במשך 3 דקות, ואז מעבירים אותו לקערה של מי קרח. הפרש טמפרטורה כזה לא יאפשר לצמח להפוך לדייסה - הפרוסות יישארו שלמות. ואז להפוך את הירקות לתוך מסננת לניקוז המים העודפים.
  5. עכשיו גזר צריך להיות ארוז. אתה יכול לשבור את הירקות לתוך כמה חבילות - אחד עם קש, השני עם גזר מגורר, והשלישי עם עיגולים. עם זאת, במקרה זה, עם כל הכנה אתה צריך לבחור את הכמות הנכונה של הירקות, והשאר ממוקם במקרר שוב. טמפרטורות כאלה טיפות להשפיע לרעה על היתרונות של המוצר, ולכן עדיף להקפיא גזרים במנות. לארוז את כל הגזרים בשקיות קטנות, כך שתבשיל אחד נדרש רק מנה אחת. אגב, זה נוח להקפיא גזרים מגורד עם סלק עבור פורש בתבניות עוגות. כאשר הירקות קפואים, הם יכולים פשוט לשים בשקית.
  6. גזר כזה יכול להיות מאוחסן עד שנה. אבל לא להקפיא יותר מדי, מספיק כדי להימשך עד הקציר הבא.
  7. גזר לא צריך להיות מופשר במיוחד. רק לקחת את התיק הנכון מן המקפיא ושחרר אותו לתוך המנה.

זהו אלגוריתם פשוט עבור גזר הקפאת כי תחסוך לך זמן וכסף.

כיצד להקפיא גזרים מבושלים

גזר יכול להיות קפוא בכל צורה - מבושל, מבושל, מטוגן. גזר מבושל הם בדרך כלל קפואים על ידי אמהות צעירות שיש להם ילדים קטנים. גזר הם השלמה גדולה, אבל הילדים אוכלים מעט. אתה לא רתיחה בכל פעם חצי גזר? כדי לחסוך זמן, אנו להקפיא את הגזר מבושל. יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה. המים צריכים להיות נמוכים, כך שזה מכוסה מעט שורשים. מלח בישול לא מוסיפים (אם הגזר מיועד לילד). טובלים גזר במים רותחים ומבשלים 20-30 דקות עד מבושל. כאשר הירקות רכים, הם צריכים לקבל, מגניב לקלף את העור הרזה.

ירקות נחתכים למספר חלקים ומחולקים לאריזות כך בהפשרה אחת רק חלק אחד. כדי לא לאבד את הטוב של המוצר, אתה צריך להפשיר אותו כראוי. מעבירים את חלק הגזר מהמקפיא למדף המקרר ומשאירים אותו שם כמה שעות עד שהוא מופשר לחלוטין. ורק אז לשים את הגזרים במיקרוגל חום לטמפרטורה הרצויה. אם להפשיר מיד גזר במיקרוגל, ירידה חדה בטמפרטורה יהרוג את כל הויטמינים, הירק יהפוך חסר תועלת. לאחר ההתחממות גזר מבושל, זה צריך להיות מושהה, אם תרצה, להוסיף טיפה של שמן צמחי. מאת כזה טעים ובריא לא לסרב כל בוטנים.

זכור, אתה לא יכול להקפיא מחדש את הגזר. וכאשר אתה מסיר גזר לאחסון במקפיא, בחוזקה לקשור את הצוואר של השק, כך הירק אינו סופג ריחות זרים.

גזר הם שורש שורש ייחודי. הוא הוסיף למרקים, מנות חמות, סלטים ומרינדות. אין סלט חורף יכול לעשות בלי גזר, זה נחוץ עבור כרוב כבוש. יתר על כן, גזר מבושלים עם קינוחים טעימים וריבות - באירופה זה נחשב בדרך כלל לא ירקות, אלא פרי. אפילו צמרות הגזר הצעירים משמשים - הם מוסיפים אותו לחטיפים ולסלטים שונים. לאכול גזר בצורה אחרת, לכרסם גלם, להקפיא. ואז המנות שלך תמיד יהיה מקושט עם חתיכות בהירות של גזר עסיסי!

צפה בסרטון: ציר ירקות. עידו אברהם (דֵצֶמבֶּר 2019).