איך להכין מיץ דלעת בבית

בזכות קרוטן פרוקטוז הכלול הדלעת, המוצר מסייע לשפר את הבריאות, לשפר את המערכת החיסונית ומצב רגשי. שקול את המאפיינים החשובים של מיץ דלעת בישול על מנת לבחור את המתכונים הכי טעימים.

תכונות שימושיות של דלעת

ההרכב הכימי של המוצר הוא מגוון מאוד. לא הרבה אנשים יודעים, אבל הדלעת היא כמה פעמים גבוה יותר מאשר גזר בכמות של קרוטן. המוצר גם להדוף ירקות אחרים, כי הוא מכיל הרבה ויטמינים של קבוצות שונות (C, B2-B6, D, E, PP, וכו '). גם בדלעת מכיל מינרלים, סוכרוז, פקטין ואנזימים אחרים המסייעים לאיברים הפנימיים לעבוד במלואם.

זמן רב מאז דלעת משמש לטיפול במחלות רבות של האיברים החיצוניים והפנים. באשר לרפואה המסורתית, דלעת משמש סוכן משלשל, משתן ואת המרה.

רופאים מנוסים לייעץ לאנשים עם כולסטרול גבוה, כמו גם אלה שמנים או טרשת עורקים, לשתות מיץ. הבשר של ירק זה מנרמל את תנועתיות GI, מסיר סיגים, רעלים וחומרים מזיקים אחרים.

זרעי דלעת עשירים בוויטמין C, רכיבים רזים, חומצות אורגניות ושמנים שומניים. בשל כך, ירקות מטפל הפטיטיס, cholecystitis, מחלת גרסטון.

שמן דלעת נוסף למזון, במיוחד זה עוזר לאנשים עם קצב לב לא יציב, לחץ דם נמוך ותולעי סרט. זה עשוי לכלול גם את היתרון של המוצר במונחים של טיפול גאוט, אי ספיקת כליות, הפרעות מטבוליות (מטבוליזם).

חובבי דיאטות מודרניות מכינים מנות אקזוטיות המבוססות על דלעת, משום שיש לה תכונות שריפת שומן גבוהות ושולטות ברמת הגלוקוז בדם.

מיץ דלעת: קלאסי של הז 'אנר

זה מאוד נוח לשמור על המשקה "לעתיד" כדי לא לקרקע את הכלים ולא להטריד עם בישול בבת אחת. בתהליך של ספינינג הירקות כמעט לא לאבד ויטמינים ו macronutrients, וכתוצאה מכך המוצר הסופי הוא לא פחות שימושי.

  • לימון - 4 יח '.
  • דלעת - 2 ק"ג.
  • סוכר - 2 ק"ג.
  • מי שתייה מטוהרים - 2.8-3 ליטר.
  1. ככלל, 1 ק"ג. דלעת יש 1 ק"ג. סוכר, רצוי קנה. הכל תלוי בהעדפה אישית, לשנות את הסכום על פי שיקול דעתך.
  2. באשר לימון, תצטרך מראש לסחוט מיץ ממנו. אם תרצה, אתה יכול להחליף פירות הדר עם חומצת לימון: 1 פירות שווה 2 כפיות של חומצה מדולל במים מסוננים.
  3. לשטוף את הדלעת עם ספוג מטבח ואפייה סודה, לנגב יבש. חותכים את החלק העליון, להסיר את החלק הסיבי עם הזרעים. מגרדים את החלק החלקלק עם כף, להסיר את העור עם סכין עם להב דק.
  4. לטחון את עיסת בבלנדר או להשתמש פומפיה עם סעיף בסדר. לחלופין, בשלב זה ניתן לדלג על ידי קיצוץ הפרי לחתיכות קטנות ומניחים אותו במחבת אמייל / קערה. הבא אתה צריך לפזר סוכר ירקות קצוץ לחכות בערך חצי שעה.
  5. במשך פרק זמן מסוים, סוכר יתרום לשחרור מהיר של מיץ, וזה היה נדרש להשיג. ברגע שהגיע הזמן לקצה, יוצקים את המים המטוהרים לתוך הרכב, מערבבים היטב עד גבישי הסוכר מומסים.
  6. להדליק את האש על הסימון הממוצע או המינימלי, הכל תלוי בגודל של המחבת. שים את הרכב על התנור, מבשלים במשך רבע שעה, ואז מכסים במכסה ומחכים עוד 10 דקות. מגניב את התערובת לטמפרטורת החדר, לעבור מסננת בסדר, לשפוך מיץ לימון או חומצה המבוססת על הדרים.
  7. בשלב זה, אתה יכול לשפוך את מיץ דלעת סיים לתוך כד, ואז לשים אותו במקרר, או להמשיך לפסטור מחדש כדי לשמור עוד. לאחר קירור התערובת, לשים אותו על אש נמוכה, להרתיח במשך 15 דקות, בשלב זה להתחיל לעקר את פחיות.
  8. לשטוף את המכלים עם מים חמים (כמעט חם), לעבד אותם עם סודה לשתיה, להסיר שאריות היטב. מניחים את הצנצנת בסיר רחב, ממלאים את חלל קערת ברזל עם מים, אשר דומה במצב לטמפרטורת הזכוכית.
  9. להדליק את המבער למינימום, לשים את הסיר עם צנצנת על התנור, להרתיח במשך 15 דקות. לאחר תקופה זו, להסיר את מיכל עם הכפפה, לנגב ויבש. מיד לשפוך את מיץ דלעת לתוך מיכלים חמים, לגלגל אותו.
  10. סובב את הצנצנת עם מיץ במורד הצוואר, החלק את האצבע מעל אזור המכסה, ודא כי המיכל אינו דולף. לעטוף את הצנצנות במגבת, להשאיר במשך 12 שעות להתקרר לחלוטין. ברגע זה קורה, לשלוח מיץ דלעת למקום חשוך.

זה חשוב!
אם יש לך מסחטה עם כוח גבוה מהממוצע, לסחוט את המיץ מן הדלעת עם זה. לאחר מכן, להעביר את הרכב באמצעות בד גזה מקופל ב 3-4 שכבות, לזרוק את העוגה. מוסיפים סוכר ומיץ לימון על פי תפיסת הבישול הכללית. כתוצאה מכך, אתה מקבל מיץ דלעת בהיר עם כמעט לא עיסת.

מיץ גזר דלעת עם משמשים מיובשים

תוספי פירות, כמו משמשים יבשים או צימוקים ללא זרע, יעזור לתת מקוריות מיץ ירקות. בשל תכולת הסוכר הגבוהה של המרכיבים האחרונים, אין צורך להוסיף ממתיק נוסף.

  • דלעת - 3 ק"ג.
  • גזר - 5 יח '. בינונית
  • סוכר מגורען - 1,4 גרם.
  • משמש יבש - 600 גרם.
  • חומצת לימון - 20 גרם.
  • מי שתייה מסוננים - 8-10 ליטר.
  1. לשטוף את הדלעת, לחתוך את הדף ולהסיר את הזרעים עם כף. חותכים את הקליפה, חותכים את הפרי לריבועים קטנים. מקלפים את הגזר, קוצצים אותו לחתיכות בינוניות. חותכים משמשים יבשים לשני חלקים שווים.
  2. שים את המרכיבים המפורטים (גזרים, משמשים יבשים, דלעת) במחבת אמייל עם קירות עבים בתחתית, שופכים מים רותחים על זה, לשים אותו על התנור. הפעל את הכוח המינימלי, לבשל כ 2-2.5 שעות.
  3. בסוף הזמן, להוריד את hotplate, מגניב את התערובת לטמפרטורת החדר. טוחנים את המסה וכתוצאה מכך לתוך דייסה עם בלנדר או מטחנת בשר, אם תרצה, להעביר את הרכב דרך מסננת לחסל את העוגה.
  4. מוסיפים סוכר וחומצת לימון למיץ, מערבבים היטב, מחכים שהגרגירים יתמוססו. יוצקים עוד 5.5 ליטר של מים מטוהרים, לשים את התערובת בחזרה על התנור.
  5. מרתיחים 1-1.5 שעות, ואז מגניב. מכינים את הצנצנות: לשטוף אותם עם סודה לשתיה, לעקר במים רותחים, לנגב יבש. יוצקים את המיץ לתוך מיכל, מגלגלים את המכסה, להפוך אותו ולתת לו להתקרר (כ 13 שעות).

דלעת ומיץ תפוחים

מעדיף מתוק תפוחים למחצה מתוק: "Simirenko", "הזהב", "אניס", "Grushovka", "Antonovka". אם לא ניתן להכין את המיץ של סוגים לעיל, לרכוש תפוחים אחרים, התנאי העיקרי הוא כי פירות לא צריך להיות בשלים.

  • תפוחים - 2.4-2.5 ק"ג.
  • דלעת - 2 ק"ג.
  • סוכר מגורען - 650 גרם.
  • לימון - 2 יח '.
  1. לסחוט את המיץ מן הלימונים, מסננים אותו עם מסננת. לטחון את הקליפה בצורה נוחה: לשפשף על פומפיה או להשתמש בבלנדר.
  2. לשטוף היטב את הדלעת, להסיר את קליפה וזרעים, לחתוך את הירקות לחתיכות קטנות. לעשות את אותם מניפולציות עם תפוחים.
  3. לשים קוביות של דלעת ותפוחים בתוך מסחטה, להחליף את המיכל תחת הזרבובית של המכשיר, להפעיל את הסימן המקסימלי. ביציאה, אתה מקבל את המיץ עם עיסת, אם תרצה, זה יכול להיות סחוט או שמאל במצב המקורי שלה.
  4. מוסיפים לסוכר ולימון את הקומפוזיציה, מניחים אותה על הכיריים ומרתיחים חצי שעה. יוצקים לתוך צנצנות סטריליות, חותם וקריר בטמפרטורת החדר.

מיץ לימון דלעת

מוזר ככל שזה נשמע, אבל תערובת של ירקות citruses הוא באמת מדהים. הודות עקביות בשרני של דלעת ומיץ לימון קל עם עיסת, המוצר הסופי מתברר להיות מרענן, לא cloying.

  • דלעת - 2.3 ק"ג.
  • קנה סוכר - 750 גרם.
  • מי שתייה - 6 ליטר.
  • לימון - 4 יח '.

  1. לעבד את הדלעת: לשטוף, לחתוך את הדף, להסיר את החלק הסיבי עם סקופ או כף. חותכים את הקליפה, חותכים את הפרי לחתיכות קטנות, ממשיכים להכנת הסירופ.
  2. יוצקים את המים המטוהרים למחבת אמייל קטנה, מוסיפים סוכר מגורען, ומערבבים עד שהגבישים נמסים לחלוטין. ברגע הגרגרים יש נמס, להסיר את הרכב מן התנור ויוצקים סירופ דלעת קצוצה, הניח בעבר בסיר גדול.
  3. שים את התערובת על האש, להרתיח במשך 25-40 דקות, ואז לכבות את המבער מגניב את המסה. למחוץ את הדלעת בצורה נוחה, אתה יכול לנגב אותו דרך מסננת או להשתמש במטחנה בלנדר / בשר. עכשיו לשלוח את הדייסה שהתקבל בחזרה למחבת, להדליק את האש לסימן המינימלי.
  4. חכו עד בועות הראשון מופיעים, יוצקים את המיץ של לימונים, ואז מרתיחים את הרכב עוד 20 דקות. בשלב זה, להמשיך לעיבוד ועיקור של פחיות. ברגע התערובת מבושל, לשפוך אותו לתוך מיכלים יבש, לאטום אותו, ולוודא כי המכסה אינו דולף.
  5. שים את הטנקים הפוך, לעטוף אותם עם מגבת או שמיכה, לחכות 14-15 שעות. לאחר מכן, להעביר את המיכל לחדר מגניב, להמשיך לטעום לאחר 2 שבועות.

דלעת נחשבת מחסן של ויטמין. על בסיס של מוצר זה הם לבשל טעים הראשון והשני קורסים, סלטים, juices. הכנת מיץ דלעת אינו מציג קשיים מסוימים אם אתה מקדיש כמות מספקת של זמן הכנה.

צפה בסרטון: מבשלים הארי פוטר עם אור בן אוליאל (דֵצֶמבֶּר 2019).