כיצד להפוך גבינת קוטג 'דל שומן בבית

Curd עם מינימום שומן תוכן מומלץ לאנשים לשחק ספורט, לשמור על כושר או לנסות לרדת במשקל. החלבונים הכלולים במוצר מעורבים בהיווצרות סיבי שריר. סידן מחזק את העצם ואת מערכת הלב וכלי הדם, הגנה מפני טרשת עורקים אוסטאופורוזיס. גבינת קוטג 'תזונתי נמכר בכל סופרמרקט, אבל את הגירסה תוצרת בית, מוכן במו ידיו, הרבה יותר שימושי מאשר הרכישה.

הכנת חומרי גלם

מוצר דל קלוריות מתקבל מחלב דל שומן. במפעלים, חומר הגלם עובר טיפול בחום, ולאחר מכן הוא עובר דרך מכשיר, שדרכו מופרדים הקרם. אז לקבל את הבסיס דיאטה קרד.

בבית, לעבוד אחרת. אם החלב הוא לא חנות, טבעי, קנה בשוק, זה חייב להיות מפוסטר. את billet מחומם ל 80-90 מעלות. E. קולי וחיידקים מתים רק בטמפרטורות גבוהות. לשים חתיכת לחם שיפון או קרקרים בחלב חם. התוסף מתחיל את תהליך התסיסה ומאיץ את הגריעה של חומרי הגלם.

הכפיר מתוצרת הבית מונח במקרר למשך 8-12 שעות. בטמפרטורות נמוכות, הקרם מפריד בין חומרי הגלם. קרום צהבהב או שמנת, אשר מוסר בזהירות עם כפית. חומרי גלם להכנת קרם תזונתי מוכן.

כמובן, התהליך לוקח 2 עד 4 ימים. קל יותר לקנות חלב דל שומן או קפיר. מוצרים אלה לא צריך להיות מצויר מפוסטר. זה מספיק כדי לשפוך לתוך המחבת, לחמם ולהוסיף מרכיבים להפריד את מי גבינה מן הקיבה.

זמן רב

אנשים שרוצים להשתמש רק מוצרים טבעיים, יצטרכו לקבל סיר עם תחתית עבה. זה צלחת זו הכי נוח לבשל גבינת קוטג 'דל שומן. חלב מבושל, מופרד מן השמנת, הוא שפך לתוך מיכל והבעיר אש איטית. ניתן להשתמש באמבט האדים. גבינת קוטג 'תהיה עדינה ומתפוררת.

כיצד להבין כי חלב מותסס הוא מוכן? גוש גדול של טפסים בצל לבן או קרם, אשר מתחיל להפריד את עצמו מן הסרום. את billet הוא לשים על אש איטית, כי בטמפרטורות גבוהות מדי, המסה במכרז מתפתל ונעשה נוקשה, כמו חתיכות של גומי.

קופייר מתוצרת הבית מעת לעת כדי להפוך את גבינת הקוטג 'מופרדת טוב יותר מן הבסיס הנוזלי. כאשר הסרום הופך לשקוף, והפתיתים הקטנים הופכים לגושים גדולים, הבילט מסונן. קולנדר מכוסה גזה נקי, מקופל 3-5 פעמים, לאט לאט לשפוך את המסה לתוך המכולה. אם מי גבינה יש צורך להכנת okroshka או מנות אחרות, סיר ממוקם מתחת מנות הרשת.

הבד שבו נמצא גבינת הקוטג 'קשור ונתלה על ברז או מקל, המונח על פני הקליפה. המסה נשארת במשך 3-4 שעות כדי לנקז את הנוזל הנותר. אם אתם זקוקים למוצר יבש ומתפורר, היצירה נשארת במסננת, מכוסה בסרט נצמד או בשקית ניילון, ועיתונות מונחת על גבי.

אפשרות מהירה

בנות שרוצות להשתמש רק גבינת קוטג 'טרי, מיקרוגל שימושי. רזה חלב רזה מאוחסן במקרר במשך 3 עד 5 ימים. אתה יכול להכין סיר גדול של חומרי גלם טבעיים לחלק אותו למספר חלקים.

כדי לקבל חלק גבינת קוטג 'טריים, אתה צריך לשפוך קפיר דיאטה לתוך צנצנת זכוכית, לכסות אותו עם אותו חומר ולשלוח אותו במיקרוגל. הפעל את הטמפרטורה המקסימלית והגדר את הטיימר במשך 2-3 דקות. זה מספיק כדי חמוץ חלב חמוץ מופרדים מן הווי. זה רק כדי לסנן את גבינת קוטג 'עם גזה או מסננת עם תאים קטנים, ממלאים פירות טריים לשרת לארוחת בוקר או צהריים.

דרכים עם חלב שנרכש

הכנת מוצר תזונתי מחומרי גלם בחנות קשה יותר מאשר טבעי. הרכב החלב הארוז כולל תוספים המגדילים את חיי המדף. הם מעכבים את תהליך התסיסה והחמצה של העוּבָד.

אתה יכול לקבל גבינת קוטג 'מחומרי גלם שנרכשו בשתי דרכים. עבור האפשרות הראשונה תצטרך מחבת ויוגורט מעט שומן או קפיר. המוצר מכיל חיידקי חומצה לקטית אשר יסייע לשבור את המסה לתוך גבינה גבינה וקוטג '.

סיר חלב לשים על אש איטית. כאשר הטמפרטורה של המוצר מגיע 60-70 מעלות, שפכו לתוך זה יוגורט או קפיר. על 1 l של בסיס של 100-150 מ"ל תרבות המתנע. עקרות בית מסוימות משתמשות בשמנת חמוצה, אך תוספת השומן מגדילה את התכולה הקלורית של 10-15%.

הרבה מערבבים עם כפית פלסטיק או עץ. בהדרגה, החלב יתחיל לכבות. גבינת קוטג ', מופרדת מן הסרום, מסוננים באמצעות מסננת גזה. לסחוט באותו אופן כמו מוצר מחלב טבעי.

האפשרות השנייה מתאימה לאנשים, בגלל דיאטות ומייבשים קבועים, אין מספיק סידן. זה לוקח בסיס - חלב טרי רזה. ו סידן כלוריד נוזלי, אשר קנה בבית המרקחת. סיר עם חומרי גלם לשים על אמבט אדים לחכות עד המשקה מקבל חם. המוצר מתערבל עם כף עץ והמוצר נשפך. עבור 1 ליטר חלב מפוסטר תצטרך בקבוקון של סידן כלורי.

מכינים ממשיכים לבחוש עד פתיתים קטנים לא נאספים גוש גדול. תוכן המחבת נשפך לתוך מסננת מכוסה גזה. גבינת קוטג 'נותר בלחץ במשך 2-3 שעות. מוגש עם פירות יבשים, אגוזים או עשבי תיבול וירקות.

קופיר סטרטר

עקרות בית צעירות לא תמיד מצליחות לבשל גבינת קוטג 'רכה ומתפוררת. זה מספיק כדי להסיר את ריק מן הצלחת 5 דקות מאוחר יותר מאשר זה צריך להיות, ואת המוצר יהפוך קשה וגומי. כמובן, ממרכיב זה אתה מקבל עוגות גבינה טעימות או קדרות, אבל לא תוכל לשרת אותו בצורה טהורה לארוחת הבוקר.

כדי לא לקלקל את גבינת קוטג ', אתה יכול להשתמש מתכון עם kefir או יוגורט המתנע. אתה צריך מרכיב שומן נמוך, כי אינו מכיל ממתיקים וניחוחות. כמו גם חלב מפוסטר או טבעי.

הבסיס לקלד הוא הביא לרתיחה על אמבט אדים. מוציאים ומניחים את המחבת בקערה של מים קרים. כאשר billet הופך חם, להוסיף 1-2 כוסות של קפיר. בזכות חיידקי חלב חמוץ וירידה חדה בטמפרטורה, חלב יגיע במהירות לעקביות המתאימה. כלומר, גוש של עוגב יהיה טופס כי יהיה נפרד מן הווי. זה יהיה רק ​​צורך להטות את המסה לתוך מסננת מכוסה גזה לתלות מעל הכיור, כך נוזל עודף משאיר את המוצר.

אתה יכול לעשות גבינה עדינה ומאווררת עבור כריכים וקינוחים בריאים של יוגורט מלוחים או קפיר. קנה מוצר דל שומן. מוטב שהאריזה היתה קרטון. כפיר מונח במקפיא במשך 5-6 שעות ומחכה עד שהבילט יתקשה לחלוטין. החפיסה נחתכת ומוזגת גוש חלב לתוך גזה. לתלות מעל הכיור ולהשאיר במשך 4-7 שעות. במהלך תקופה זו, kefir יהיה להמיס, ונוזל עודף יהיה לנקז. רק מסת האוויר תישאר. מומלץ להוסיף פרוסות אננס או אשכולית. פירות מכילים חומרים המפעילים מטבוליזם לשבור את שומן הגוף.

גבינת קוטג 'דלת שומן מוכנת מחלב מפוסטר וטבעי, כמו גם מכפיר. את billet הוא נתון לטיפול בחום, מעורבב עם התחלה ו קפוא. המוצר המתקבל משמש להכנת עוגות גבינה, עוגות דיאטה ותבשילים, סלטים וכריכים. 100 גרם של גבינת קוטג 'ללא שומן ביתי הוא רק 100 קלוריות, כך מנות שנעשו מן הרכיב הזה הם אור ואפילו מתאים לאנשים שרוצים לאבד כמה קילוגרמים.