שוקולד לבן - היתרונות והפגיעה בבריאות

שוקולד לבן הופיע בשוק ממתקים לא מזמן לעומת מר, אבל במהלך זמן קצר זה הצליח להרוויח פופולריות רבה בין השיניים המתוקות. כאשר קונים שוקולד לבן, חשוב לזכור כי היצרנים לא תמיד מתייחסים בזהירות בהרכב של המוצרים שלהם. זה מאיים עם סכנה בריאותית ניכרת. בין מגוון של חברות, זה הופך להיות קשה יותר ויותר לזהות שוקולד לבן אמיתי.

מידע כללי על שוקולד לבן

התכונה הבולטת העיקרית של מוצר זה היא העדר אבקת קקאו בהרכבה, המעניקה צבע חום מעורר תיאבון לשוקולד קלאסי. אבל היום, אריחים לבנים כמעט טוב כמו כהה מבחינת הפופולריות שלהם. בבישול, זה די בשימוש נרחב. זה אבקות שונות, תוספות קוקטיילים, ומילוי עבור עוגות, פשטידות, עוגות מאפינס. זה הקינוח המקורי לפי הטעם הולך טוב עם פירות, הוא חלק ממגוון רחב של קישוטים קונדיטוריה ממתקים מעודן.

ההיסטוריה של שוקולד מקורו בזמן של מאיה ו Aztec. לאחר מכן הוא שימש בצורה של משקה, הוספת פלפל לחדות יותר של הטעם. הקינוח הזה הגיע אלינו, שובר את המילניום ומקבל שינויים רבים. הגרסה הלבנה של השוקולד הומצאה רק ב -1930. זה היה תוצאה של העובדה כי נסטלה המציא לייצר מוצר משאריות חמאת קקאו כדי לא לזרוק אותם. קינוח זה הפך ידוע רק חצי מאה לאחר המצאתו. בשלב זה, החלו לייצר באופן פעיל ברים שוקולד לבן. בנוסף, ממתקים החלו להשתמש בו כמרכיב של יצירות מופת שלהם.

שוקולד לבן יש טעם קרם נעים בשל העובדה שהוא מכיל כמות גדולה של אבקת חלב. הטעם המקורי עושה את זה שוקולד מפורסם הן בין ממתקים וממתקים בכל רחבי העולם.

הרכב המוצר

כדי להפוך שוקולד לבן טבעי, אתה צריך חמאת קקאו, סוכר, כמו גם אבקת חלב וכמה וניל. קינוח האיכות מכיל לפחות 2.5% שומן חלב, כמו גם 20% חמאת קקאו עצמה. כאשר אתה קונה אריחים בחנות, הקפד לשים לב לעובדה כי שני מרכיבים אלה ברשימה של רכיבים היו מלכתחילה. אם זה לא המקרה, עדיף לסרב מוצר כזה. בהרכב במדינות המפותחות הוגדרו כללים נוקשים המונעים שימוש במספר קטן יותר של מרכיבים בסיסיים. אבל ברוסיה עדיין אין חוק כזה. השמטה זו משמשת לעתים קרובות על ידי יצרני מזון.

תוצר של איכות נמוכה עשוי להכיל שומני טראנס מזיקים, תוספים ותחליפי סוכר. שינוי כזה בהרכב לא רק להפחית את הטעם, אלא גם להביא נזק ניכר לבריאות של האדם לאכול את המוצר. יצרנים מסוימים לא יכולים להוסיף חמאת קקאו בכלל. שימו לב למאפיינים שלה. למוצר עני יהיה צבע לבן וריח חריף. הטעם שלה מתקתק והוא נמס קשות ממגע הידיים. שוקולד לבן טבעי במאפיינים שלו צריך להיות כהה במאפיינים שלה. הוא נמס בקלות בידיים, בעל צבע קרם וריח רך, טעם לוואי עדין.

זה שוקולד לבן, יש יסודות קורט כגון אשלגן, זרחן, וויטמינים של קבוצה B. תאוברומין וקפאין אינם כלולים בהרכב, כך המוצר אינו משפיע על הגוף מרגש ואינו גורם לאלרגיות.

ערך האנרגיה שלה הוא גבוה למדי - 550 קק"ל.

הטבה ופגיעה

אכילת שוקולד לבן עוזרת לייצר סרוטונין, וזה הורמון האושר, אשר מסייע לסבול כאב ואפילו כמה מחלות. הורמון זה עוזר עם מתח, מתח. אבל לא להגזים, אחרת אתה יכול לקבל את האפקט ההפוך, כמו סוכר הקינוח, יותר מדי. ואת השימוש המופרז שלה הוא הגורם להתפתחות של מספר מחלות מסוכנות.

כולין, שהיא חלק ממנה, נחוצה לייצור אינסולין ומתיונין, מסייעת לנרמל תהליכים מטבוליים בכבד. בשל כך, צריכה מתונה של קינוח זה יהיה טוב לבריאות. אבל באותו זמן חשוב לבחור מוצר טבעי, כי רק הוא מכיל ויטמין E, שהוא ערובה לנוער ותפקוד תקין של המערכת האנדוקרינית.

לא להיסחף עם הקינוח הזה, אחרת תקבל לא רק השמנת יתר, אלא גם הפרעה מטבולית. אין להשתמש שוקולד לבן אם יש לך חומציות גבוהה, סוכרת, או אלרגיים רכיבים. אבל את הגירסה הלבנה של שוקולד הוא מתנה משמים עבור אלה שאינם אלרגיים קקאו. במיוחד זה לא מומלץ להיסחף על ידי מוצר זה לאנשים מובילים אורח חיים פסיבי, כמו גם אלה נוטה להשמנה.

איך לבשל בבית

לשם כך, יש לרכוש חמאת קקאו טבעית (בבית מרקחת או בחנות מיוחדת). מרכיב זה יהיה כמעט שליש הקינוח סיים. קח 100 גרם של המרכיב למנה. אבקת חלב וסוכר (אבקת רצוי) יהיה צורך באותה כמות. גם צריך וניל.

Icing סוכר מתכון זה יהיה עדיף על סוכר מגורען, כפי שהוא מתמוסס הרבה יותר מהר ולא טופס גבישים במוצר. אם אין לך את היכולת להשתמש אבקה, תחילה עליך להמיס את הסוכר.

כדי להכין את הקינוח בבית, ממיסים את חמאת הקקאו באמבט מים, ואז מערבבים עם כל שאר החומרים. במקום אבקת חלב, מזון לתינוקות בסדר. מערבבים את הרכיבים עם מקצף מבלי להסיר מהחום. המסה המוגמרת מוזגת לתוך תבניות ונשלח למקרר לפני התמצקות. לאחר שעה, המוצר יהיה מוכן לאכול או להשתמש כמרכיב עבור קינוחים תוצרת בית.

צפה בסרטון: אורז נגוע סוגת (דֵצֶמבֶּר 2019).