איך לבשל מרק בצל בבית

מרק בצל הוא לא יותר מרק חם עם חתיכות צפות של בצל מטוגן או מבושל. מרק נוזלי הוא פופולרי בקרב האוכלוסייה הצרפתית. עם זאת, המתכון עבור התרופה הזו טס ברחבי העולם הוא מושרש היטב בספרי מטבח רבים. זה הגיוני לשקול את הטכנולוגיה המסורתית של בישול וריאציות של מרק בצל. אז בואו נתחיל.

מרק בצל עם פלפל מתוק

  • סלרי - חבורה אחת
  • פלפל בולגרי - 140 גרם.
  • בצל בצל - 5-6 יח '.
  • עגבניות בינוני בשלים - 3 יח '.
  • כרוב לבן - 1 ק"ג.
  1. קודם כל, להתכונן להכין ירקות. הם צריכים להיות שטף היטב, ולאחר מכן ניקה מ חלקים אכיל. לקצוץ את הכרוב, לקצוץ את הבצל בחצי טבעות (טבעות), פלפל בברים, סלרי במעגלים.
  2. לחלופין, אתה יכול לבשל מרק בצל. אבל אז הבלנדר או שילוב שימושי. מעוך את המכשיר הביתה כל הירקות לאחר הכנתם.
  3. הוסף 1.2-1.3 ליטר. מים מסוננים (קר). שלח לאש והמתן לתחילת הבועות. מערבבים כל הזמן כדי למנוע צריבה.
  4. יוצאים במשך 10 דקות מתחת למכסה, מתבשלים עד שהרכיבים מתרככים. 6 דקות לפני הבישול הסופי, מוסיפים מלח, פלפל אדמה ותבלינים אהובים למרק.
  5. מכבים את התנור, משאירים את מרק הבצל כדי להגיע ל -20 דקות. לפני ההגשה, מפזרים עם ירקות כל צלחת מנה של תבשיל. לאכול עם פירורי לחם ורוטב שמנת.

מרק בצל עם כרובית

  • פלפל מתוק - 130 גרם.
  • כרובית - 800 גרם.
  • בצל - 6 יח '.
  • תפוחי אדמה - 5 פקעות
  • גזר - מחשב.
  • סלרי - 60 גרם.
  • מרק עוף / ירקות - 50 מ"ל.
  • מלח לטעמך

  1. להפשיר את הכרוב אם זה היה קפוא במקור. מקלפים את הנורות וקוצצים אותם לטבעות. חינם את הפלפל הבולגרי מן הזרעים, קוצצים למעלה בברים או טבעות.
  2. קח סלרי, קצוץ את המעגלים שלו. שופכים את שמן הזית לתוך המחבת ומטגנים את הבצל עד שהזהב.
  3. ממלאים את הירקות עם מים קרים מסוננים בכמות של 800-1000 מ"ל. תן לו לרתיחה על חום בינוני, ואז לסובב את הכוח ומבשלים עוד חצי שעה עד רך.
  4. אתה יכול להוסיף קוביות מאגי בשלב זה או כל תבלינים אחרים על פי שיקול דעתך. הזן את הגזר מגורד, חתיכות של סלרי. קוצצים כרובית או פלורטים, שולחים לסיר.
  5. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, גם להוסיף לתערובת הכוללת. מרתיחים את המרק עד תפוחי האדמה הם רכים. אם יש צורך, יוצקים עוד מים חמים. מגישים את הגבינה המגוררת.

מרק בצל צרפתי

  • חמאה - 60 גרם.
  • בצל - 160-170 גרם.
  • מסננת קמח חיטה - 30 גרם.
  • יין יבש (לבן) - 0.2 l.
  • טוסט לחם - 90 גרם.
  • גבינת אמנטל - 160 גר '.
  • פטרוזיליה טרייה - לפי שיקול דעת
  • מלח לטעמך
  • תרנגול הודו או מרק עוף - 1.4 ליטר.
  1. להכין סיר, לשלוח חמאה אליו, קצוץ לקוביות. לחמם על חשמל בינוני, ודא כי המוצר לא לשרוף.
  2. קוצצים את נורות הנורה בחצי גס, מוסיפים לחמאה ומטגנים עד חום זהוב (שקיפות). הגדר את המבער כדי מינימום כוח, לשמור על תוכן במשך כ 50 דקות.
  3. מערבבים מדי פעם כדי למנוע את הבצל מן הבוער. לאחר תקופה מוגדרת, יוצקים את הקמח המנופה ומחכים 6-10 דקות. מערבבים עד שהגושים נעלמים.
  4. בצל מסה צריך קרמליז ויוצרים גוון זהוב יפה. כאשר זה קורה, המשך לשלב הבא. יוצקים במרק תרנגולי הודו או עוף, מחכים שזה ירתח.
  5. מכניסים את התנור לסמן האמצעי, מבשלים במשך 35-45 דקות. לאחר זמן מוגדר, להוסיף יין יבש, לחכות 10 דקות. יבש את הלחם בטוסטר וחותכים לקוביות.
  6. יוצקים את המרק בצלחות, מוסיפים קרוטונים ומפזרים פטרוזיליה קצוצה. לשפשף את הגבינה ישירות לתוך הקערה, לשרת לאחר שהוא נמסה לחלוטין.

מרק קרם בצל

  • בצל - 500 גרם.
  • קרם שמנים (מ 25%) - 120-140 מ"ל.
  • חמאה - 0.2 ק"ג.
  • עוף או תרנגול הודו - 1 ליטר.
  • מלח ופלפל
  1. הכן מחבת, לתחתית אשר שום דבר לא יבער. שלח את השמן בתוך הקוביות, להמיס אותו על כוח בינוני. מוסיפים את הבצל פרוס בחצי טבעות ומטגנים עד להזהבה.
  2. ואז ללוש ומכסה עם מכסה, תבשיל במשך חצי שעה. יוצקים במרק מלוח ומבושל, מבשלים במשך 5 דקות. מוסיפים את השמנת, ממשיכים לבשל כ 20 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה.

מרק כרישה

  • דפנה - 3 יח '.
  • פטרוזיליה - 30 גרם.
  • שמנת - 160 מ"ל.
  • מרק - 500 מ"ל.
  • מים - 400 מ"ל.
  • קמח - 60 גרם.
  • חמאה - 140 גרם.
  • בצל ירוק - חבורה אחת
  • גזר - מחשב אחד.
  • בצל - 1 PC.
  • סלרי (שורש) - 2 יח '.
  • מלח - לפי הטעם
  • יין לבן יבש - 120 מ"ל.
  • כל הטעם - לפי הטעם
  • תפוחי אדמה - 200 גרם.
  • כרישה - 7 יח '.
  1. לקלף ולשטוף את הכרישה ביסודיות. שלח את המוצר למסננת, המתן עד שהנוזל יתרוקן לחלוטין. קוצצים בצל, ירקות, כרישה, סלרי וגזר. מתבלים את הירקות עם התבלינים הדרושים.
  2. במקביל, להמיס בסיר בתחתית עבה 60 גרם. חמאה. שלח ירקות מוכנים למכולה. לעבור 7 דקות, תוך ערבוב. בינתיים, לקלף את תפוחי האדמה לחתוך לקוביות.
  3. שלח בסיר משותף. מוסיפים גם מרק, יין, מים ועלי דפנה למכולה. הגדר את הכוח של התנור על חום בינוני, לחכות לרתוח. לאחר מכן, להוריד את מבער למינימום, מכסים עם מכסה. מרתיחים את החומרים במשך רבע שעה.
  4. לשטוף חבורה של פטרוזיליה דק קוצצים. מפזרים את עיקר המוצרים עם עשבי תיבול טריים. מרתיחים עוד כמה דקות. הסיר לא צריך להיות מכוסה מכסה. אחרי זה, לקבל עלי דפנה.
  5. ממיסים את החמאה הנותרת בקערה נפרדת, משלבים את המוצר עם הקמח ומערבבים היטב. מרתיחים את התערובת בסיר קטן עד חום זהוב. הסר את הרכב מהחום, לשפוך 400 מ"ל אליו. מרק מרק.
  6. מערבבים היטב את הנוזל ויוצקים אותו בחזרה למחבת. טובלים בלנדר לתוך המרק, הופכים את המנה למאסה הומוגנית. מוסיפים תבלינים לפי הטעם. קרם יהיה צורך כמו קישוט לפני ההגשה.

מרק בצל עם גבינה מותכת

  • תפוחי אדמה - 120 גרם.
  • גזר - מחשב.
  • ירקות - 20 גרם.
  • בצל - 2 יח '.
  • גבינה מעובדת (בבריקט) - 180 גרם.
  1. מטגנים את הבצל במחבת, חותכים אותם בפרוסות. לאחר זמן מה, מוסיפים את הגזר שפשף על פומפיה גדולה, ממשיכים לתבשיל. כאשר zazharka להיות מוכן, לכבות את התנור.
  2. מחממים בסיר 1.4 ליטר. מים מסוננים, להרתיח. קוצצים את תפוחי האדמה לקוביות ומרתיחים עד שהם מבושלים. מוסיפים גזר ובצל ומטגנים, מערבבים.
  3. מרתיחים 5 דקות. במהלך תקופה זו, להכין את הגבינה: לחתוך אותו דק מאוד לשלוח אותו למחבת, לערבב מיד. יוצקים את התבלינים האהובים עליכם, מלח ומבשלים עד שהגבינה מומסת. מגישים עם ירקות.

מרק בצל עם בירה

  • בשר בקר - 0.5 ליטר.
  • בירה - 250 מ"ל.
  • לחם צרפתי - כיכר אחת
  • חומץ לפי הטעם
  • צ'דר - 490 גרם.
  • בצל קצוץ - 1.4 ק"ג.
  • טימין - למעשה
  • שום - 10 שיניים

  1. כדי להכין את המרק על פי המתכון המתוכנן, בצל צריך להיות קלוי בתנור. שים על גיליון אפייה את הכמות הנדרשת של שמן צמחי, לחמם את התנור ל 120 מעלות. מניחים את הבצל על מגש.
  2. מטגנים את הירקות עד לקלף הזהב. לאחר מכן, חותכים את השום על גבי בצל, אופים עוד כמה דקות. לאחר זמן מוגדר, מפזרים חומץ, להוסיף כמות קטנה של קורנית.
  3. לאחר מכן, לשפוך לתוך המחבת את הכמות הנדרשת של בירה מצוין במתכון. מבשלים את התנור בתנור עד שהנוזל מתאדה בכמחצית. במידת הצורך, להפחית את הטמפרטורה בתנור.
  4. במקביל, להגדיר את המחבת על התנור, יוצקים מרק בשר לתוך המיכל. להדליק את האש בעוצמה בינונית, לחכות לרתיחה. לאחר מכן, מניחים את החומרים מהתנור לתוך המחבת, ומבשלים.
  5. לקצוץ את הכיכר לקוביות, לשים על תבנית אפייה, לשלוח לאפות. במקביל, חותכים את הגבינה לפרוסות. יוצקים את המרק בצלחת, מכניסים לתוכו צ'דר וקרוטונים. שלח את התבנית במיקרוגל במשך דקה אחת. מגישים את המרק עם סלט בשר מבושל.

מרק בצל הוא מאכל ייחודי למדי. אם אתה מבין את הטכנולוגיה של בישול ופעל לפי הוראות פשוטות, אתה יכול לבשל די מוצר טעים. בחר בעצמך את המתכון הכי מוצלח בבקשה את משק הבית עם מרק יוצא דופן.

צפה בסרטון: איך להכין מרק בצל - חם, מפנק וטעים (יָנוּאָר 2020).