קפה - תכונות שימושיות התוויות

קפה הוא משקה אהוב על רבים. אם סכסוכים לעתים קרובות מתעוררים על תה ואנשים רבים באמת לא אוהב את זה, אז כמעט כולם שותים קפה. ישנם סוגים רבים של זה: אספרסו, קפוצ 'ינו, Latte, mocha, קרחון, americano ועוד רבים, רבים אחרים. אי אפשר להתנגד למראה של מגוון כזה ולא לנסות לפחות משהו. כולם יודעים קפה הוא מזיק מאוד לגוף. עם זאת, האם זה באמת המקרה?

שתיית היסטוריה

קפה יש היסטוריה ארוכה של סודות ומסתורין. אתיופיה הוא האמין להיות מקום הולדתו של עץ הקפה. זה היה שם הראשון ניסה את פולי קפה. האגדה מספרת כי אחד הרועים הנזירים שם לב כמה גרגרי יער אדומים נותנים כוח ועזים לעזים שלו. הוא נתן את הגרגרים האלה לאב המנזר, והוא, משוכנע בכוחם המופלא, החל לספק לנזירים שלו פולי קפה. עם זאת, באותם ימים הם פשוט לעסו בלי צלייה או מבשל עם מים.

אחר כך באו ערבים לאתיופיה, שעשתה משהו כמו סוכריות מקפה. הם המציאו לשפוך קפה עם מים. מטגנים זה התחיל רק במאה ה XIII. אז הם למדו על המשקה באירופה, והתחילו לקנות תבואה. האימפריה העותומאנית וקמפיינים שלה בחלקים שונים של העולם סייעו להפיץ את עצי הקפה מחוץ לחצי האי ערב.

יש אגדות כי סוחרים בחשאי לייצא פולי קפה יבשות שונות במהלך הגילויים הגיאוגרפיים הגדולים. זה עזר להפחית את המחירים. ועכשיו אנחנו יכולים לשתות קפה שגדל בברזיל, קוסטה ריקה, בקובה.

מה זה קפה?

רבים מאמינים כי זה רק קפה שחור קפה עם תוספים שונים. בהתאם תוספים, שמות שונים להתרחש. עם זאת, אניני טעם אמיתי של משקה זה יודעים כי אפילו קפה שחור יכול להיות שונה. זה חשוב לדעת אדם פשוט ברחוב, אשר מדי פעם שותה את המשקה הזה. העובדה היא שחוזק המשקה וכל תכונותיו תלויים בצליית הקפה ומגוונו.

מידת ההקצאה להקצאה (עולה):

  1. סוג סקנדינבי. הדגן הקל ביותר, מיובש היטב, אבל רק קלוי מעט. קפה זה יש טעם חמוץ ניחוח חזק, נצרך לעתים קרובות עם תוספים.
  2. סוג וינאי. פולי הקפה הם קצת כהים יותר מאשר צלי סקנדינביה, אבל הטעם שונה באופן משמעותי. קפה וינאי יש טעם מתקתק ניחוח פחות אינטנסיבי.
  3. אמריקאי. אוהבי אמריקאים אחד רק ניחוח יכול להבדיל אותו מכל האחרים. זה משקה עם מרירות עדינה וניחוח קפה נעים.
  4. צרפתית סוג. מעט כהה יותר מאשר אמריקאי ויש לו טעם קטיפתי מריר יותר.
  5. סוג איטלקי. זהו מתכון קפה קלאסי. אספרסו מריר ועשיר עשוי מגרגרי הצלייה האיטלקית.
  6. סוג קונטיננטל. קפה זה לא יאהב את כולם. מריר מאוד, שנקרא אספרסו שחור. רבים קוראים לזה קפה אדרנלין.

ככל שדרגה הצלייה גבוהה יותר, כך יש לטוניק יותר תכונות קפה. משקה עשוי דגנים של שני סוגי צלייה האחרון הוא בדרך כלל לא מומלץ לשתות לאחר הארוחה, רק בבוקר כדי להמריץ. יש לומר כי קפה נמס הוא הרבה יותר חלש מ choux. המאפיינים שלה מושפעים פחות ממידת הצלייה. בנוסף, כמות מקסימלית של חומרים טוניק מכילים רק דגנים מלאים. קפה הקרקע מאבד אותם במהירות.

בנוסף לצלייה, מגוון עצי הקפה הוא בעל חשיבות רבה. מבחינה מסחרית, רק שני סוגים שלה משמשים: Arabica ו Robusta. המגוון הראשון הוא קלאסי וגדל בחצי האי ערב. אלה הם פולי קפה מאוד שיש להם צורה מלבנית ועיקול אופייני. קפה זה יקר יותר, אבל ניחוח וטעם שלו שווה את זה. Robusta הוא הביא מאינדונזיה, סרי לנקה והודו. הגרגרים עגולים וקלים. טעמו וניחוחו שונה מארביקה, אך הוא מכיל יותר קפאין. Robusta משמש לעתים קרובות יותר להכנת קפה נמס.

השפעת הקפה על הגוף

הדיון הבא מתמקד רק קפה שחור מבושל עשוי שעועית Arabica. מידת הצלייה תלויה רק ​​בחומרת המאפיינים המפורטים להלן. ראוי לזכור כי תוספים שונים לשנות לא רק את הטעם, אלא גם את המאפיינים של קפה.

בשנת 2016 נערכו מחקרים על מאפייני הקפה. התוצאה שלהם היא הנתונים הבאים:

  1. השפעה על מערכת הלב וכלי הדם. זה היה בעבר האמין כי קפה גורם לעלייה מתמשכת של לחץ הדם אצל מי להתעלל בו, וגם מגביר את הסיכון למחלות לב וכלי דם. התברר כי משקה זה יכול באמת להגדיל את לחץ הדם על ידי 10 מ"מ כספית, אבל, להיפך, עבור אלה אשר לעתים נדירות לשתות אותו. העלייה המתמדת בלחץ הדם של קפה גורמת לא כל. בנוסף, התברר כי המשקה אינו משפיע על התפתחות של מחלות לב כליליות בכלל.
  2. קפה וסוכרת. התברר כי חולי סוכרת לא רק לא מזיק, אבל אפילו שימושי להשתמש קפה. כמובן, ללא סוכר. העובדה היא כי קפה מגביר את הרגישות לאינסולין ומקטין את האפשרות לפתח סוכרת מהסוג השני. עם זאת, מי מטופלים עם אינסולין צריך להימנע לשתות קפה או להתאים את המינון שלהם.
  3. מערכת העצבים קפאין הכלול במשקה זה יש אפקט טוניק. עם שימוש נדיר, זה מגביר את הביצועים, מסיר נמנום, מסייע להילחם מיגרנות, ואף משפר את ההשפעה של משככי כאבים. עם זאת, עם שימוש תכוף של קפאין הוא ממכר. השימוש בו כבר אינו בעל אפקט טוניק, וההיעדרות, לעומת זאת, גורמת לנמנום ולאדישות.
  4. השפעה על מערכת העיכול. המחקר מצא כי קפה מקטין את הסיכון לפתח מחלת כבד. אצל אנשים עם אלכוהוליזם קפה שתייה קבוע, שחמת הכבד היא פחות נפוצה פחות מאשר בקרב אלכוהוליסטים שאינם שותים קפה.
  5. קפה ועצמות. על מערכת העצם, למשקה יש השפעה שלילית. זה יכול לשטוף סידן מן העצמות, להגדיל את השבריריות שלהם ולהגדיל את הסיכון לשברים.
  6. אונקולוגיה. בעבר האמינו כי קפה הוא מסרטן המסוגל לגרום לסרטן. התברר כי אין הוכחה כי משקה זה מגדיל את הסיכון לפתח מחלות סרטניות. בשנת 2016, קפה לא נכלל ברשימת מסרטנים. לאחר מכן התברר כי היא מפחיתה את הסיכון לפתח סרטן הערמונית וסרטן השד.
  7. קפה והיריון. קפאין הוא מסוגל לחדור את השליה. זה משפיע לרעה על מערכת הלב וכלי הדם של העובר, והוא יכול גם לגרום לאנמיה בו. אם אתה מתעלל במשקה, לידה מוקדמת או הפלה עלולה להתרחש.

התוויות נגד

בהתבסס על כל האמור לעיל, אנו יכולים לומר כי לא רצוי לשתות קפה:

  1. חולים עם יתר לחץ דם או יתר לחץ דם משני.
  2. הסובלים מסוכרת מסוג 1 ושימוש באינסולין לטיפול.
  3. קשישים עם אוסטאופורוזיס.
  4. ילדים בזמן הצמיחה והתפתחות העצמות והשיניים.
  5. אנשים עם פעילות נרגשת של עצבים, מחלת נפש ונטייה לתוקפנות.
  6. בהריון בכל עת.

יש לומר כי כל שאר הקטגוריות של אנשים צריכים להשתמש קפה רק במתינות. כוס אחת או שתיים ביום מספיקה. אספרסו חזק נמדד בספלים של 50 מ"ל, אמריקאי - 100 מ"ל.

לכן, אנו יכולים להסיק כי קפה יש הרבה תכונות שימושיות, אבל באותו זמן, הרבה נכסים מסוכנים. מחקרים שנעשו לאחרונה אפשרו לקבוע במדויק אילו מבנים הגוף וכיצד משפיע הקפה. בהיעדר התוויות נגד, השימוש המתון שלה מביא תועלת רבה לגוף.

צפה בסרטון: איך לענות על תכונות שליליות (דֵצֶמבֶּר 2019).