איך להכין צ'יזבורגר בבית

כאשר הקצב המודרני של החיים משאיר את חותמו על החברה, יותר ויותר אנשים אוכלים בחיפזון. כל מיני לחמניות בשר, נקניקיות וכמובן, צ'יזבורגרים אהובים באים להצלה. חטיפים פופולריים במיוחד מסוג זה צוברים ילדים ומתבגרים. כתוצאה מכך, עקרות בית רבות מעדיפות לבשל את המוצר בכוחות עצמן, ובכך לחסוך כסף שנצברו. הבסיס של הצ'יזבורגר הוא פטי בשר, עגבניות וגבינה. מרכיבים נוספים כוללים עלי חסה, רוטב, בצל.

איך לבשל לחמנייה צ'יזבורגר

זה לא תמיד ניתן למצוא בסיס תבואה, במיוחד עבור ערים קטנות. המילוי מורכב מלחמנייה רכה עם קרום פריך. זה לא קשה להכין את המוצר בעצמך, לשקול את הטכנולוגיה.

המצרכים:

  • ביצה עוף - 2 יח '.
  • קמח חיטה - 570 גרם.
  • חמאה - 60 גרם.
  • שמרים של בייקר - 20 גרם.
  • חלב שומן (מ -3.2%) - 380 מ"ל.
  • מלח - 20 גרם.
  • סומסום לבן או שחור ולבן - 20 גרם.
  • סוכר / אבקה - 80 גרם.
  1. בצק שמרים משמש להכנת לחמניות צ'יזבורגר, כך שהספוג מוכן מראש. מערבבים 300 מ"ל לתערובת אחת. חלב 450 גרם. מסננת קמח, ללוש עד חלקה, להוסיף שמרים. זה חובה לחמם את החלב לפני ערבוב, אחרת השמרים לא יתחילו להתסיס. לאחר ערבוב, להשאיר את התערובת בטמפרטורת החדר, מכוסה במגבת. החזק במשך שעה אחת, במהלך תקופה זו opara יעלה.
  2. כאשר התקופה שצוין מגיע לסוף, מוסיפים את שארית הקמח מנופה לחלוט, מוסיפים מלח סוכר מגורען. ממיסים את החמאה תחת תנאים טבעיים, מוסיפים את החלמון, מערבבים עד חלקה עם מזלג או לטאטא. מוסיפים את הבצק, מעכים את הרכב לגמישות מלאה. מכסים במטלית עבה, משאירים עוד שעתיים עד שהתערובת גדולה פי 2.
  3. כאשר הבצק מגיע לעקביות הרצוי, לא ללוש אותו. בזהירות קוצצים את הרכב ל -12 חלקים, טובלים את הסכין במים רותחים. מכסים את החלקים וכתוצאה מכך עם מגבת ולהשאיר למשך חצי שעה. לאחר מכן, אתה יכול להמשיך להיווצרות לחמניות. מרוסקים כל חתיכה בנפרד, לתת צורה מעוגלת על פני השטח של גליל, להטות את הקצוות כלפי מטה.
  4. משמנים גיליון אפייה עם שמן צמחי או נייר קלף מעורבים. מניחים את לחמניות במרחק מסוים אחד מהשני, לדחוף למטה על פני השטח, נותן את המטוס הרצוי. שוב, לעזוב את הבצק במשך 1.5-2 שעות. הפעל את התנור, מסיר את המחבת מהחלל. מחממים את המכשיר ל 200 מעלות, להתאים את הטמפרטורה כך שזה לא "לקפוץ".
  5. מערבבים את שאר החלב עם חלמון עוף, לטאטא עם מיקסר, לתת קצף להתיישב. בעזרת מברשת או ספוג, לסוך את פני השטח של כל רול כדי לקבל קרום rudy. אבקה עם שומשום לבן, לשלוח את הבצק לאפות במשך שליש של שעה. בסוף התקופה מיד לקבל את לחמניות, אחרת הם יתייבשו. מבשלים אותם צ'יזבורגר אחרי הקירור.
  6. עקרות בית רבות מעדיפות לבשל לחמניות צ'יזבורגר, ואז לשלוח אותן לקפוא. תהליך הבישול יאפשר לכם להכין צ'יזבורגר בכל זמן נוח. רק להסיר את המוצר מן המקפיא ולהשאיר אותו בטמפרטורת החדר למשך 3 שעות. מי שלא רוצה לטרוח עם בישול, אתה יכול לקנות פמפושקי עם שומשום או שום (האפשרות הראשונה עדיפה).

צ'יזבורגר בקר: מתכון מסורתי

  1. צ'יזבורגר הוא כריך דו-פאזי (כריך), שבו המילוי עטוף בכיכר עגולה. בנוסף לבסיס הלחם, צ'יזבורגר כולל מרכיבים נוספים. אלה כוללים עגבניות, בצל, מלפפון כבוש, גבינה מותכת, קציצת בשר (רצוי מבשר חזיר ובשר), רוטב.
  2. לאחר בישול או לקנות לחמניות, אתה יכול להתחיל טיגון patties. על פי המתכון המסורתי, הוא עשוי בשר בקר, אבל כמה עקרות בית מעדיפים לעשות חתיכת בשר חזיר, עוף, ארנב, ואפילו טלה. הכל תלוי העדפה אישית, בשר טחון מותר.
  3. המאפיין העיקרי של פטי הבשר הוא העובדה כי המוצר המוגמר חייב להיות שטוח (קצוץ) מבנה. מחדדים סכין מראש, מתחילים לבשל. מעבירים בשר דרך טחנת בשר, הופכים אותו למילוי. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם, אל תגזימו.
  4. עבור קציצות צ'יזבורגר, בצלים ולחם מרכך לא משמשים. עובש את הקציצה כך בקוטר שלה 0.5 ס"מ גדול יותר מאשר גודל הלחמנייה. את הקציצה מותר להיות מטוגן בשומן עמוק או במחבת שאינו מקל עם הרבה שמן צמחי. לאחר הטיגון, כתם את הבשר במפיות נייר, איסוף עודפי שומן.
  5. מריחים את הבצל הלבן, המשמש גם בצ'יזבורגר. הכן פתרון של חומץ שולחן 6% מים מסוננים (הפרופורציות אותו). קוצצים את הבצל בחצי טבעות, מכסים בנוזל ומניחים רבע שעה. כאשר המוצר הופך ריחני ופריך, לנקז את הפתרון. לרדת לאספן צ'יזבורגר.
  6. לחדד את הסכין, לחתוך את לחמניה לאורכו לשני חלקים. מרחים את הרוטב (מיונז, קטשופ, חרדל) על החלק התחתון. מניחים את הקציצה על גבי, לשים פרוסה עגולה של עגבניה של קוטר מתאים על זה. שים פרוסת גבינה מותכת (הטוסטר נחשב אידיאלי). בצל כבוש פרוסות דקות של מלפפונים חמוצים ממוקמים על הגבינה.
  7. מרחים את החצי השני ברוטב, מניחים את המלפפונים למעלה. אם הצ'יזבורגר מגושם, חותם אותו עם קיסמים או חרבות. אם תרצה, אתה יכול לקשט מתכון מסורתי עם זיתים, צלפים, עלי חסה. בדרך זו, אתה מקבל צ'יזבורגר של המחבר כי יספק אפילו את הטעם המתוחכם ביותר.

צ'יזבורגר עוף

  • ביצה עוף - 1 PC.
  • פילה עוף - 300 גרם.
  • גבינה קשה - 4 פרוסות דקות
  • בזיליקום - 15 גרם.
  • עלי חסה - 2 עלים
  • עגבניות קוטר גדול - 1 PC.
  • סומסום לחמנייה - 2 יח '.
  • מיונז, קטשופ, חרדל - רוטב
  • גבינה מעובה - צלחת אחת
  1. קוצצים בזיליקום טרי, קוצצים עגבניות בטבעות. מניחים את התבלינים על העגבניות, יוצקים שמן זית. פלפל, מלח, לשים על צלחת לשים בקור במשך 10 דקות.
  2. חותכים את פילה עוף לקוביות קטנות, לשבור את ההרכב של הביצה. מלח, פלפל, מעבירים את התערובת כולה דרך מטחנת בשר.
  3. קציצות טופס, מעוך אותם בקמח, לשלוח אותם למקפיא במשך 20 דקות. ואז מטגנים בשמן צמחי עד לקלף הזהב.
  4. חותכים את הלחמניות לאורכה, מפזרים את החלק התחתון עם מיונז וקטשופ (אפשר להוסיף חרדל). מניחים על המחצית הראשונה פרוסה של עגבניה עם בזיליקום טרי, מניחים את חסה עלים, ואת קציצה על זה.
  5. מניחים פרוסת גבינה על בשר עוף, לשים את צ 'יזבורגר במיקרוגל במשך 2 דקות. כאשר הרכב נמסה, מכסים את התוכן של המחצית השנייה של לחמנייה (לאחר משומן ברוטב).

צ'יזבורגר עם פטריות

  • יוגורט טבעי - 100 גרם.
  • בצל לבן - 1 PC.
  • בשר בקר - 600 גרם.
  • תיבול, חומץ, מלח - לפי הטעם
  • סומסום לחמניות - 5 יח '.
  • Champignons - 135 גרם.
  • רוטב (מיונז, קטשופ) - לפי הטעם
  • גבינת צ 'דר - 5 פרוסות
  • עלי חסה אייסברג - 5 יח '.
  1. לשטוף, לנקות את הפטריות, לקצוץ אותם לאורך הרגליים לפרוסות דקות. מוציאים את הקליפות מבצל, חותכים אותם בצלחות דקות. מכינים את המילוי, מוסיפים את זה דק פרוסות פטריות ובצל. מלח, פלפל, מוסיפים את התבלינים האהובים עליכם לפי הטעם.
  2. מחלקים את המסה כולה ל -10 חלקים שווים, מגלגלים כל פטי. לסחוט קצת כדי לתת צורה. שולחים במקפיא לרבע שעה, מתחילים לבשל את הרוטב.
  3. קח קערה עמוקה, לשלב את זה עם יוגורט, חומץ, קטשופ, תבלינים. מלח, פלפל. טופס קציצות בשר, נותן להם את הצורה הרצויה.
  4. הכן מחבת עם ציפוי שאינו מקל, לשפוך שמן לתוכו, לחמם אותו. מטגנים לחמניות על אש בינונית עד מבושל (כ 3-4 דקות). לאחר טיפול בחום, מניחים את פרוסות הגבינה על הבשר המוגמר.
  5. מרחים את חצאי הצ'יזבורגר ברוטב, מניחים את הקציצות בפנים, מניחים את עלי החסה ביניהם. אם תרצה, תוכל להוסיף מעגלי עגבניות, הכל תלוי בהעדפות אישיות.

צ'יזבורגר עם ירקות אפויים

  • בשר חזיר טחון - 550 גרם.
  • בצל - 1 PC.
  • לחם - 60 גרם.
  • גבינה קשה - 120 גרם.
  • פלפל בולגרית - 2 יח '.
  • שמיר טרי - חצי חבורה
  • ביצה - 3 יח '.
  • עגבניות - 2 יח '.
  • שום - 2 שיניים
  • מיונז, קטשופ - לפי הטעם
  • פלפל, מלח - לפי הטעם
  • תיבול הוא לפי שיקול דעת
  • סומסום לחמנייה - 10 יח '.
  1. לסחוט שום, לקצוץ שמיר טרי, לנצח את הביצים. מערבבים את המרכיבים, מוסיפים את התבלינים האהובים עליכם, מלח ופלפל. מערבבים את המסה עם בשר טחון, מערבבים את הבשר עד חלקה.
  2. הכינו מכסה פלסטיק כדי לסגור את פחיות. לשים אותם בשר טחון. לאחר היווצרות של עוגות, להסיר אותם מן המכסים.
  3. מורחים נייר אפייה על גיליון אפייה, משמנים אותו בשמן צמחי. שים את הקציצות במרחק של 3 ס"מ אחד מהשני.
  4. לסוך את פני השטח של cutlets עם קטשופ, לשים בצל בצלחות על גבי. החל מחדש את קטשופ, ואז לשים את עיגולי עגבניות. השלם מגוון של מרכיבים עם שמן מיונז.
  5. חותכים את הפלפלים לתוך הטבעות. קח אחד מהם, לשים אותו על קציצה כך העגבניות והבצל הם בפנים. מניחים את פרוסות הגבינה, מחממים את התנור ל 190 מעלות.
  6. אופים את המילוי במשך 20-25 דקות. לחמניות סומסום יש לחמם מראש בתנור המיקרוגל, מותר לחתוך לשני חלקים. משמנים כל חצי ברוטב, ואז מניחים את עלי החסה ואת הבסיס מוכן ביניהם.

עצות מעשיות

  1. בתור רוטב צ'יזבורגר, אתה יכול להשתמש לחלוטין בכל הרכב. חרדל, תערובת שום, קטשופ עם מיונז, קיסר, זפת זפת יעשה. בנוסף, עקרות בית רבות מעדיפים לעשות את הרוטב במו ידיהם. זה מספיק כדי להוסיף תבלינים, עשבי תיבול, שום, וכו 'כדי מיונז.
  2. לא כל אחד יכול לעשות חתך של הצורה הרצויה. לפתור את הבעיה יעזור כיסוי פלסטיק. משמנים את המכשיר עם שמן צמחי מראש, לשים את טחון, לשים אותו במקפיא. לאחר הקפאה חלקית, הסר והמשך לצלייה.
  3. מקובל כי גבינת Cheddar משמש צ'יזבורגר, אבל אתה יכול לבחור סוג אחר של מוצק המוצר. גבינה מותכת הוא הוסיף "כדי חובב", להמשיך מהעדפות שלך ואת המשאלות של המשפחה.

צ'יזבורגר מוגש כחטיף עצמאי יחד עם מיץ, בירה או משקאות אחרים. אתה יכול להוסיף צלחת של צ 'יפס, ביצים מקושקשות, סלט ירקות, נאגטס, רגלי עוף אפוי.