כיצד לאחסן זנגביל בבית

שורש ג 'ינג' ר הוא מוצר ארומטי, חריף וטעים להפליא כי הוא מפורסם המאפיינים הבריאים שלו. בתרבות של אומות רבות, זנגביל נחשב לתרופה. מומלץ לקחת פנימה לטפל במיץ של פצעים זנגביל לאחר נשיכה של נחשים וחרקים. היום, זנגביל הוא רק תבלין יוצא דופן שנותן מאכלים רבים טעם מיוחד דשדוש. ג'ינג'ר נוסף לתה, מנות חמות ואפילו קינוחים. אבל כדי מוצר זה תמיד להיות על השולחן שלך בבקשה אתה עם הטעם והשימוש שלה, אתה צריך להיות מסוגל לאחסן אותו כראוי. אבל ראשית, בואו נסתכל איך ג'ינג'ר פועל על גוף האדם.

תכונות שימושיות של שורש זנגביל

כמו שורש ג'ינסנג, ג'ינג'ר נחשב בנק חזיר אמיתי של בריאות ואריכות ימים.

  1. עובדה מוכחת מדעית של היכולת של זנגביל להתנגד סרטן של סוגים מסוימים. זנגביל שימש בהצלחה במאבק נגד סרטן המעי הגס.
  2. ג'ינג'ר, כמו גם שום, יש טעם חריף וחריף. בהרכב שלה הם חומרים להילחם וירוס וחיידקים, לחזק את המערכת החיסונית, להגן מפני הצטננות.
  3. ג'ינג'ר משפיע בצורה מושלמת על העבודה של מערכת העיכול, מבטלת מחלות רבות הקשורות בדרכי העיכול.
  4. תה זנגביל הוא מאוד שימושי עבור נשים. זה מרגיע את כאבי מחזור, משחרר את תחושת בחילה במהלך toxicosis, מנרמל הורמונים. בימי קדם, נשים האמינו כי זנגביל היה מסוגל לרפא פוריות.
  5. עבור גברים, זנגביל הוא גם לא זר. תבלין זה עוזר לשפר את העוצמה, מגביר את היעילות, נותן אנרגיה.
  6. תה ג'ינג'ר שימושי לשתות עם היווצרות גז מוגברת - השורש יהיה להקל על כל הסימפטומים להרגיע את המעיים המורדים.

אלה לא כל התכונות המועילות של שורש הקסמים. מתוך רשימה זו, דבר אחד ברור - ג 'ינג' הוא שימושי מאוד ויש לצרוך כל יום. אבל מה ג 'ינג' ר כדי לקנות כך שזה נשמר במשך זמן רב?

כיצד לבחור זנגביל לאחסון

באופן כללי, אם יש לך הזדמנות, קניית זנגביל לעתיד עדיין לא שווה את זה. זה ישמור יותר טעם ולהועיל אם הוא נצרך טרי. אבל לפני הקנייה אתה צריך לבדוק היטב את הסחורה לבחור מוצר טוב.

שורש ג 'ינג' צריך להיות אלסטי צפוף למדי. שורש איטי ורך עולה כי המוצר הוא ישן, שמר אותו בתנאים לא הולמים. ג'ינג'ר לא צריך להיות קמל או מיובש. כאשר השורש נשאר פתוח, זנגביל במהירות מתאדה לחות, פני השטח הופך קמטים ויבשים. שורש זה גם לא מתאים לנו. בעת בחירת זנגביל, לשים לב לעובדה שזה צריך להיות בצבע אחיד, ללא כהה ו wormholes. אם השורש מוכתם, זה אומר שהוא היה מאוחסן בלחץ גבוה. רק איכות טובה ושורשים טובים ניתן לאחסן במשך זמן רב.

כיצד לשמור על זנגביל טרי

זנגביל טרי מאוחסן במשך זמן רב - כשבוע. אם קנית כמות קטנה של שורש, שבו אתה יכול להשתמש תוך 7-10 ימים, אז זנגביל ניתן לאחסן בבטחה במקרר.

  1. שים את השורש בתוך שקית ניילון ולתת את האוויר מתוך זה. ניתן להשתמש בשקיות ואקום - חיי המדף של המוצר במקרה זה מגדילים. נקה את השורשים לפני זה לא - כך זנגביל יהיה מאוחסן יותר.
  2. שים את הזנגביל על המדף התחתון של המקרר בתא ירקות וירקות. אין טמפרטורה נמוכה מאוד, שהיא אופטימלית לאחסון שורשים. לפני זה, לא לשכוח לארוז את זנגביל בשקיות נייר הרמטית אטום.
  3. שורש ג'ינג'ר נשמר היטב במפיות נייר. רק לעטוף אותו בכמה שכבות כך שהוא לא להתייבש, ולאחר מכן לשים אותו במקרר.
  4. אם אתה מתכוון להשתמש השורש בימים הקרובים, אתה יכול להשאיר אותו בקערה של פירות. זה יהפוך את המוצר לנגיש יותר ונוח. בנוסף, אתה יכול להוסיף צחוק הפנים המטבח בצורה כה יוצאת דופן.

אלה הן הדרכים הקלות ביותר לאחסן זנגביל טרי. משך האחסון נקבע על ידי תדר החיתוך. ככלל, ג'ינג'ר מתייבש במקום שבו הוא נחתך. אם תעשה זאת לעתים קרובות יותר, המוצר יישמר זמן רב יותר.

איך לייבש זנגביל

שיטה זו תסייע לשמר אפילו את השורשים ג'ינגר מפונק ביותר. כדי לעשות זאת, חלק נוזלי של המוצר חייב להיות מנותק, ואת השורשים טוב צריך להישטף וקולף. לאחר מכן, השורש חייב להיות לחתוך רזה מאוד, צלחות שקופות ממש. תלוי במידת הייבוש של חומרי הגלם ואת משך האחסון שלה. לוחות וכתוצאה מכך צריך להיות דומה החסר עבור שבבים. מורחים אותם על קלף ושולחים לתנור. ג'ינג'ר צריך להיות יבש במשך שעה לפחות ב 160 מעלות. ג 'ינג' ר יבש שורש מעברי כאשר לחצה ולא לכופף. לאחר מכן, צ 'יפס מבושל מיובש ניתן לאחסן בצנצנת זכוכית לאחסון. שמור את הצנצנת במקום קריר, כהה ויבש. אבל לנוחות, שורש ג 'ינג' ר הוא מיד כתוש לאבקה. שורש קצוץ קל יותר להוסיף תה, קורסים הראשון והשני.

כיצד להקפיא זנגביל לאחסון ארוך

הקפאה היא הדרך הטובה והבטוחה ביותר לאחסון מזונות רבים. ירקות קפואים, שורשים, פירות גרגרים למעשה לא לאבד את הערך התזונתי שלהם, ויטמינים ותכונות שימושיות אחרות. אם אתה גדל הרבה זנגביל בגינה שלך, אתה יכול פשוט להקפיא את זה.

כמובן, אתה יכול לשים שורש ג 'ינג' ר שלם במקפיא, אבל זה לא סביר כי תוכל להשתמש בו מיד לאחר הפשרה. לכן, אנו להקפיא את זנגביל מנות. כדי לעשות זאת, לנקות את שורש העור ואת הנזק לעין, אם בכלל. לאחר מכן, לחתוך את המוצר לתוך שכבות דקות ולארגן במקפיא, כך שהם לא לגעת. לאחר צלחות להקפיא, הם יכולים להרכיב לתוך שקית.

ג'ינג'ר יכול גם להיות קפוא בצורת הקרקע. מגררים את השורש על מגרך דק או גס ומניחים אותו בקופסאות מקפיא גלידה. כאשר השורש קופא, אתה יכול להקפיא את אצווה הבא. זה נוח להפשיר מנות קטנות כאלה - לקחת בדיוק כמו הרבה של המוצר כפי שאתה מתכוון לצרוך. אם אין מגשי קרח, אתה יכול פשוט לשבור את זנגביל כתוש לתוך שקיות להקפיא את המוצר בצורה זו.

איך חמוצים זנגביל


מומחים אמיתיים של אמנות הקולינריה מעדיפים לאחסן זנגביל במרינדה. כדי לעשות זאת, להשתמש באלכוהול, חומץ, וודקה, מיץ לימון, יין ושאר חומצה משקאות אלכוהוליים. השורש יש לנקות, קצוץ, לשים בקבוק זכוכית אטומה ויוצקים את המרינדה מוכן. עם הזמן, הנוזל יהיה לספוג את הטעם של תבלינים לרכוש ניחוח מיוחד ועפיצות. גם זנגביל עצמו ואת הנוזל שבו הוא מאוחסן מתווסף למזון. תענוגות קולינריים המתקבלים בדרך זו יש טעם חמוץ ויוצא דופן.

כדי להפוך את הרוטב עשיר אבל לא מריר, זנגביל הוא הוסיף לאחר בישול זה. ג 'ינג' ר הוא הוסיף פודינגים, פירות מבושלים מוס במשך כמה דקות עד מבושל. אם אתה מוסיף זנגביל לבצק - לעשות את זה מוקדם ככל האפשר, על אצווה מאוד. אבל תיבול תבשיל נוסף 20 דקות לפני תום הבישול. סודות אלה יעזרו לך להשתמש כראוי כגון קפריזית, אבל תיבול הכרחי והכרחי כזה, כמו זנגביל.

צפה בסרטון: פיליס גלזר - איך לשמור על ג'ינג'ר (סֶפּטֶמבֶּר 2019).