איך וכמה לבשל עדשים עד מוכן?

לפני יותר ממאה שנים, המפעל המיוצג, ששייך למשפחת הקטניות, נמצא בכל מקום. עם זאת, לאורך זמן, עדשים החליף אפונה וזכה להכרה של הצרכנים. במדינות אירופה, מוצר זה הוא נפוץ יותר מאשר בכל המדינות האחרות, כולל במרחבים העצומים של ארצנו. אבל למפעל יש חסידיו, שעבורם הכנו את החומר של היום. אנו נדון כל על דגן רותחים.

ערך המוצר

  1. מגוון המוצג הוא אהב עבור רשימה כימית רחבה יחסית של חומרים הנמצאים במוצר. הם משפיעים על המערכת החיסונית במכלול, כל מתחם מחזק את הפעולה של זה. הבסיס מורכב מינרלים, חומצות, pectin, סיבים תזונתיים, ויטמינים.
  2. בשל הכללת סיבים תזונתיים, תהליכים מטבוליים להגדיל, מה שמוביל לשיפור בתפקוד של מערכות ואיברים החשובים ביותר. עדשים פירות משמשים באזור להיפטר קילוגרמים מיותרים, כי הם ממלאים במהירות את הבטן, לשלוח איתות למוח על השובע לעזור לשרוף שומן פיקדונות.
  3. בשל מדד גליקמי נמוך יחסית, ניתן לצרוך מוצרים לקטגוריות של אנשים עם סוכרת. עדשים מרוכזים תרכובות חלבון בכמויות עצומות, הם מגדילים את התפוקה של גלוקוז עודף, לנקות את ערוצי הדם מפיקדונות הכולסטרול.
  4. ויטמינים מקבוצת B הנם שימושיים לסביבה הפסיכו-רגשית של האדם. כדי לנרמל את השינה, לדכא את הסימפטומים לא נעימים של דיכאון קל יותר לחוות מצבים מלחיצים, המוצר חייב להיות מוכנס לתוך התזונה הבסיסית. הוא נאכל במהלך הרעלת מזון או אלכוהול.
  5. מומחים מייעצים לצרוך את התרבות הזאת בצורה מבושלת ומוכתמת במקרה של מחלות של איברים במערכת העיכול. זה כולל מחלת כיב פפטי, גסטריטיס, וכו 'עדשים מתייחס צרבת ו שיהוק.
  6. זה יכול להיות הרבה זמן לדבר על ההשפעות הריפוי של חומרי הגלם דנו על גוף האדם. אין צורך להוציא מן תשומת הלב את היכולת של העדשים כדי לשפר את מצב העור והשיער, כדי למנוע את רעידות השיניים וחניכיים מדממים.

שיטות בישול

קלאסי

  1. השיטה המסורתית רותחת בסיר. עם זאת, לפני המניפולציות העיקריות יש צורך לשטוף את הגרגרים מספר פעמים ולאחר מכן למיין אותם. כל העותקים המוכתמים והחלולים אינם נכללים. השרייה במקרה זה אינו הכרחי, כי גרגרים בתוך זמן קצר להגיע מוכנות.
  2. כאשר חומר הגלם נשטף ומשומשים, לשים אותו במים רותחים, אתה יכול להוסיף קצת מלח או לעשות את זה בערך 7 דקות לפני סיום הבישול. חשוב להבין כי הוספת מלח מגדילה את זמן הבישול. גם במחבת צריך להזין את שמן חמניות, כמו בעת בישול פסטה.
  3. באשר למשך החשיפה על צלחת החשמל המינימלית, הכל תלוי במגוון כי אתה מתכנן לעשות. כמובן, אתה יכול להעריך את הנכונות, מנסה לטעום כמה דגנים. עם זאת, קל יותר לזכור איזו תקופה יש צורך לדבוק בה.
  4. סוגי צבע צהוב או אדום מהר מבושלים למטה, הם צריכים בערך רבע שעה. לגבי זנים שחורים או חומים, זה מספיק להחזיק אותם במשך 25 דקות. גרגרים ירוקים לבלות את הארוכה ביותר, הם צריכים לפחות 40 דקות, ועדיף לחכות שעה.
  5. באופן דומה, רתיחה מתבצעת באמצעות multicooker או דוד כפול, אבל במקרים כאלה עדיף להגדיל את משך 20 דקות בנוסף. כמה ייסורים המרכיבים במיקרוגל, התהליך כולו לוקח רבע שעה. חשוב לערבב את הרכב ולהעריך את הנכונות למדגם.
  6. היבט חשוב נוסף נוגע לממדים. אם אתם מתכננים להרתיח את הגרגרים כדי לשרת אותם עבור צלחת בצד, ואז במקרה זה, 2 חלקים של נוזל להסתמך על חלק 1 של עדשים. יחס זה לא יעכל את המוצר. בעת שימוש במיקרוגל, אתה צריך לשפוך את התבואה בצורה כזו כי הנוזל עולה ל 3 ס"מ.

Multivarka

  1. ראוי לציין כי multicooker כבר זמן רב חלק בלתי נפרד מהחיים של עקרות בית רבות. לכן, מכשיר ביתי זמין כמעט בכל בית. היתרון של תנור איטי היא כי הוא מבשל מנות כמעט באופן אוטומטי.
  2. אשר לעדשים, לא כל עקרת בית יודעת לבשל אותו בבית כזה מכשיר. לכן, נבין יחד. אם אתה הולך לבשל שעועית עם מרכיבים נוספים, ואז הראשונים הם לשים לתוך הקערה האחרונה.
  3. עבור בישול עדשים עם פטריות, יש צורך לקצוץ את שיני השום והבצל דק. הדבק קערה מרובת שמן עד שקוף. 10 Champignons קצוץ בכל צורה להוסיף ירקות. לבשל כמה דקות. יוצקים בתיבול.
  4. מראש 200 גרם. מוסיפים עדשים מוכנים לרכיבים העיקריים. יוצקים 0.5 ליטר בקערה מרובה. מים רותחים. מבשלים במשך שעה אחת. לאחר מכן, להשאיר על מצב חימום אוטומטי לשליש של השעה. לפי אותו עיקרון, עדשים ניתן לבשל עם מוצרים אחרים.

מיקרוגל

  1. לא כל עקרות הבית יודע כי תרבות שעועית המדובר יכול להיות מוכן באמצעות מיקרוגל. משק בית כזה לא רק מחמם את המזון ומפשיר את המזון. בתוך מיכל עמיד חום לשפוך עדשים של זנים צהוב או אדום.
  2. הוסף תבלינים לטעמך. אל תשכח מלח. יוצקים במים רותחים כך שהוא מכסה את חומר הגלם עבור כמה סנטימטרים. שלח במיקרוגל. אין צורך לכסות את המוצר עם מכסה מיוחדת. מבשלים במשך 10 דקות בעוצמה מרבית. כתוצאה מכך, עדשים הם טעימים ומתפוררים.

שעועית המלכה


מוקדם יותר שקלנו אפשרויות שונות להכנת קטניות. עם זאת, ניתן לבשל מאכלים טעימים ובריאים מן העדשים. במקרה זה, כדאי לנסות בעצמך.

  1. היתרון של דייסת שעועית היא שיש לו טעם יוצא דופן כמו צלחת עצמאית. בנוסף, זה צלחת הולך טוב עם דגים או בשר. כדי להכין את חומר הגלם, עליך לשלוח את שעועית שטף לתוך מים רותחים.
  2. לא משנה איזה ציון תבחר. המים צריכים להיות 2 פעמים יותר. שים מלח את התבלינים האהובים עליך. בנפרד לחתוך בצל עם גזר. מטגנים בחמאה עד להזהבה.
  3. מסננים את העדשים ומשאירים מתחת למכסה לזמן מה. מערבבים יחד את המוצרים ומוסיפים כמות קטנה של חמאה. מגישים עם גרינפינץ טרי קצוץ דק.

בעת בחירת חומרי גלם, להקדיש תשומת לב מיוחדת אליו. ודא כי כל שעועית יש מבנה אחיד, חלקה. אל תנסה לקנות מוצר מפונק. בנוסף, לא מומלץ לערבב סוגים שונים של שעועית בינם לבין עצמם. הבעיה היא שאחד מסוגי העדשים יבשל מהר יותר.

צפה בסרטון: מג'דרה דרוזית גלילית - מתכון דרוזי מסורתי - טבעוני. קל להכנה. 40 דק . סודות המטבח הדרוזי (פברואר 2020).