איך לבשל פירה טעים

תפוחי אדמה כתוש נקראים גם פירה. לקישוט ידוע בקרב ארצנו בשל מרקם האור שלה טעם. תפוחי אדמה פירה משולבים בצורה מושלמת עם פטריות, בשר טחון, ירקות, בשר, עוף, דגים. מכאן הם אוהבים אותו עוד יותר. בואו נסתכל על מתכונים בסיסיים בישול דקויות.

מבחר תפוחי אדמה למחית תפוחי אדמה

כפי שניתן להבין מן האמור לעיל, תפוחי אדמה כתוש מוכנים על בסיס תפוחי אדמה. יש גם דרישות עבור המרכיב העיקרי של המנה. תפוחי אדמה פקעות חייב לצבור הרבה עמילן. מתוך רסק זה לקבל עדין אוורירי.

כדי להבין אם יש מספיק עמילן, יש צורך לשטוף את פקעת לחתוך אותו. לאחר מכן, נסה לסחוט את שני החצאים ולשפשף אותם יחד. אם חתיכות להישאר יחד, יש מספיק עמילן, אתה יכול לבשל את המעוך.

טכנולוגיה של בישול פירה

לאחר בחירת פקעות המתאים, יש צורך ללמוד את הדקויות של טיפול בחום של תפוחי אדמה.

  1. תפוחי אדמה הם קלופים, קלופים, לחתוך ל 4 חלקים שווים. רבים עושים את הטעות של לעזוב תפוחי אדמה במים קרים לאחר ניקוי. כל עמילן כתוצאה של פעולות כאלה הוא שטף. עליך לשלוח מיד את הפקעות למים רותחים ולבשל.
  2. לקבלת מרק אחיד של תפוחי אדמה צריך לשים את האש המתאימה. אתה לא צריך לענות את פקעות בכל הכוח המרבי, להגדיר את המינימום או הממוצע. כמו כן היבט חשוב הוא כמות המים, הנוזל צריך מעט לכסות את הירקות.
  3. זמן הבישול של פקעות של תפוחי אדמה מחית משתנה משליש עד רבע שעה. אין צורך לעכל, כי תפוחי אדמה להתפורר. בתהליך של הצפת לך לקבל כמה גושים.
  4. כדי לקבוע אם פקעות מוכנים או לא, למשוך אותם על סכין או מזלג. תפוחי אדמה צריך ליפול מהמכשיר, ולא לתלות על זה. לאחר הבישול, לנקז את המים, להמשיך שחיקה.
  5. תפוחי אדמה פרוסים מוכנים בעזרת כלים מאולתרים. אתה יכול לדלג על פקעות מבושל דרך קומביין, לשלוח לבלנדר או להכות עם העלי. עבור רכות, חלב מתווסף במקביל לעין.

קלאסי מאשד תפוחי אדמה

  • תפוחי אדמה - 0.9-1 ק"ג.
  • חמאה - 60 גרם.
  • חלב שומן - 300 מ"ל.
  • מלח - לפי הטעם שלך

  1. ראשית להכין את פקעות עבור מניפולציה נוספת. בזהירות לשטוף אותם מתחת לברז, להיפטר לכלוך עם ספוג. מוציאים את הקליפה, חותכים את תפוחי האדמה ל -2 - 4 חלקים כדי לפשט ואפילו לבשל.
  2. שלח את הירקות מוכן לתוך המיכל, יוצקים מים רותחים. הנוזל צריך לעלות מעל תפוחי האדמה לחתוך על ידי 1-2 ס"מ, לא יותר. בתהליך של אידוי לשפוך מים.
  3. הערה הזמן לאחר תחילת הבועות. לאחר 15-20 דקות, תפוחי האדמה יהיו מוכנים, זה יכול להיקבע עם סכין או מזלג. מסננים מים. מחממים את החלב כדי להתאים את הטמפרטורה של תפוחי אדמה.
  4. מעבירים את החמאה לתפוחי האדמה, מוסיפים מעט חלב. זרוע עצמך עם tolkushkoy, להתחיל להכות פקעות. אתה יכול לפשט את ההליך באמצעות בלנדר טבילה. בשלב זה יש צורך מלח פירה.

פירה תפוחי אדמה עם עגבניות ושומשום

  • עגבנייה - 2 יח '.
  • תפוחי אדמה - 7 פקעות
  • חמאה - 50 גרם.
  • שום - 2 שיניים
  • שומשום לבן - 10 גרם.
  • גבינת שמנת רכה - 0.1 ק"ג.
  1. לקלף, לקצוץ, להרתיח תפוחי אדמה. לשטוף את העגבניות, לשחרר אותם מן הגבעולים, חותכים לקוביות. מוציאים את הקליפות מן השום, חותכים בלחיצת כפתור או קוצצים.
  2. מחממים מחבת, מוסיפים חמאה, מעבירים שום עם עגבניות לצלייה. צולים אותם על חשמל בינוני במשך 2 דקות, תוך ערבוב. לאחר זמן זה, להוסיף זרעי שומשום.
  3. תפוחי אדמה מחית העלי עם שאר המרק. הזן את הגבינה מגוררת וכמה חמאה, מלח אותו. שלח בעגבניות ושום, מערבבים, משרתים.

פירה ללא חלב וחמאה

  • חמאה - 50-60 גרם.
  • מלח - לפי הטעם שלך
  • תפוחי אדמה - 1.2 ק"ג.
  1. מכינים את תפוחי האדמה על ידי שטיפה וקילוף. חותכים לתוך 2-4 סעיפים, לזרוק במחבת לבישול. ממלאים מים רותחים, זה צריך לכסות את פקעות כמה סנטימטרים.
  2. לאחר רותחים רותחים תפוחי אדמה במשך שליש של שעה. כאשר קל לזחול את הסכין, לנקז כמעט את כל הנוזל, עוזב מרק כלשהו לדלל.
  3. מוסיפים את החמאה לתפוחי האדמה, מלח ויוצקים את המרק בהדרגה. ללוש את פקעות עם העלי או לטבול בלנדר, לשרת עם מוצרים אחרים.

פירה עם בשר טחון

  • חמאה - 110 גרם.
  • בשר טחון - 470 גרם.
  • גבינה - 140 גרם.
  • פירה - 500 גרם.
  • קרם - 450 מ"ל.
  1. מחממים את מסה תפוחי אדמה בצורה נוחה מחדש לנצח. הכינו גיליון אפייה, משומן בשמן עשיר. שים את הפירה על מגש. במקביל מטגנים את בשר טחון במחבת, כדי לשפר את הטעם, לערבב את הבצל.
  2. מניחים את מסת הבשר על גבי תפוחי האדמה. מפזרים גבינה מגורדת. המנה תהיה עם טעם ייחודי וקרום טעים. מחממים את התנור ל 200 מעלות, שולחים אליו מגש אפייה.
  3. קבעו את הטיימר על הכיריים והמתנו חצי שעה. לאחר הקצאת הזמן, הסר את המגש עם המנה מוכנה. חכה כמה זמן להתקרר. מחלקים את העוגה למנות, מגישים עם רוטב שמנת חמוצה.

פירה גבינה קשה

  • גבינה קשה - 220 גרם.
  • מלח - לפי הטעם
  • חמאה - 70 גרם.
  • allspice - למעשה
  • תפוחי אדמה - 500 גרם.
  • שום - 10 שיניים
  1. להתקין סיר מים על התנור, להדליק את הגז בעוצמה מקסימלית. במקביל, לשטוף ולקלף את תפוחי האדמה. כדי להרתיח את התהליך היה מהיר יותר, לקצוץ את פרוסות הירקות שורש. שלח את הירקות למים רותחים.
  2. לאחר הבישול, ללוש את תפוחי האדמה עד המוני הומוגנית על פי המתכון הקלאסי. מקלפים את השום ושולחים לטגן במחבת חמה עם חמאה. במקביל, לשפשף את הגבינה על פומפיה.
  3. ב מחית תפוחי אדמה סיים, להוסיף גבינה, תבלינים לפי הטעם והחמאה, שום אין צורך, להיפטר ממנו. מערבבים את המרכיבים ביסודיות ומגישים. צלחת תפוחי אדמה יכול להיות מעוטר עם sprigs של ירקות טריים.

פירה שום

  • חלב - 180 מ"ל.
  • גבינה הולנדית - 110 גרם.
  • חלב - 210 מ"ל.
  • שום - 3 ציפורן
  • חמאה - 60 גרם.
  • תפוחי אדמה - 400 גרם.
  1. לשטוף ולקלף את תפוחי האדמה, לחתוך למספר חתיכות, לשלוח לרתיחה. לקבלת בישול מהיר, מכסים את המחבת עם מכסה ולהגדיר את הכוח המרבי של התנור.
  2. לאחר תפוחי אדמה מבושלים, לנקז לערבב את החלב. להפוך מזון לדייסה הומוגנית. הוסף מלח לפי הצורך, יש לזכור כי גבינה נותן את הטעם.
  3. לקלף את השום ולהפוך אותו לדייסה עם הכלים בהישג יד. משלב חומרי גלם עם חמאה רכה. מגררים את הגבינה ומערבבים את כל המצרכים. מגישים פירה על השולחן.

פירה דלעת

  • עיסת דלעת - 400 גרם.
  • גבינת פרמזן - 45 גרם.
  • תפוחי אדמה - 480 גר '.
  • חמאה - 60 גרם.
  • מרווה - 3 גבעולים
  • מלח - למעשה
  • חלב - 190 מ"ל.
  • אגוז מוסקט בטעם
  1. מרתיחים את תפוחי האדמה בדרך הרגילה, הופכים אותם למסה הומוגנית בדרך הקלאסית. השתמש במיכל נפרד, למלא עם מים, לשים גבעול של מרווה ולהוסיף חתיכות של דלעת. מרתיחים את הירקות עד למכרז.
  2. ההליך יכול להימשך בין 10 ל -15 דקות. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. לאחר מכן, מחממים את המחבת עם חמאה. טומיט המוצר עם מרווה. הפלט צריך להיות רוטב ריחני. לחמם את החלב.
  3. מערבבים פירה ודלעת מבושלת. לאט לאט לשפוך את החלב. לאחר התערובת יש עקביות אחידה, להזין את החומרים החסרים. אבק עם מוסקט ומלח לפי הטעם.

פירה עם פטריות

  • שמנת חמוצה - 60 גרם.
  • שום - 4 שיניים
  • פירה - 900 גרם.
  • פטריות 250 גרם.
  • חמאה - 65 גרם.
  1. מחממים פירה ושולבים עם חלב, מערבבים היטב עד עקביות הומוגנית. במסה, אתה יכול להוסיף תבלינים תבלינים ריחניים לפי הטעם. הגדר את המוצר המוגמר בצד.
  2. סובבים את השום לתוך דייסה עם מכשיר מיוחד. מטגנים את הרכב סיים בחמאה. לאחר מכן, הזן את הפטריות מוכן. מערבבים עד לקליפת הזהב.
  3. מכינים מחית תפוחי אדמה במנות, על גבי או בצד, לשים צלחת בצד בצורת פטריות מטוגנות. המנה הולכת טוב עם רטבים שונים.

פירה עם חרדל

  • שמנת - 100 מ"ל.
  • תפוחי אדמה - 300 גרם.
  • צנוברים - למעשה
  • חרדל דיז'ון - 90 גרם.
  • תיבול לפי הטעם
  1. הכינו תפוחי אדמה באופן קלאסי ו למחוץ אותם. מערבבים בשמנת ותבלינים לפי הטעם. לאחר מכן מטגנים את הצנוברים במחבת יבשה. ההליך ייקח לא יותר מ 5 דקות.
  2. הזן את המסה המוגמרת של אגוזים וחרדל. מוסיפים את המרכיבים עד שהם חלקים. מגישים פירה עם בשר או מעדני דגים.

המלצות מעשיות

  1. כדי להפוך את מחית תפוחי אדמה ממש טעים ואין להם פגמים, חשוב לקלף את תפוחי האדמה ביסודיות. על פקעות לא צריך להיות פגום ועיניים כהות. עדיף להשתמש ירקות שורש צעיר.
  2. כדי להקל על התהליך ועל זמן הבישול, תפוחי אדמה מחולקים הטובה ביותר 4 חלקים לפני הבישול. בנוסף, בצורה זו היבול שורש שומרת כמות מספקת של חומרים שימושיים.
  3. אם אתה אוהב תפוחי אדמה רכות ואוויר מחית, ואז המסה בפעם הראשונה היא ללוש את tolkushkoy. בפעם השנייה מומלץ לנקוט באמצעות מיקסר.

זה קל לבשל פירה בבית, פשוט בצע את ההוראות. עם שורש משלב באופן מושלם כמעט כל מוצר. אל תפחדו לערוך ניסויים ולהוסיף משהו חדש למתכון.

צפה בסרטון: המדריך: איך מכינים פירה? (יָנוּאָר 2020).