איך לאחסן אפרסמון בבית

אפרסמון מכיל רשימה עשירה של חומרים מזינים וויטמינים. למרות הטעם הספציפי שלה, מספר האוהדים של פרי זה הוא די גדול. מכירות העונה של "שזיף בר" מתחיל באמצע הסתיו וממשיך עד החגים השנה החדשה.

הבחירה הנכונה של אפרסמון

  1. זמן ההבשלה מתחיל בסוף ספטמבר ונמשך עד הכפור הראשון. לאחר הקציר, אפרסמון הוא רק מתחיל לרכוש טעם מתוק שלה צבע עשיר.
  2. אם אתה קונה אפרסמון במקום ציבורי, לבחור פירות בשלים. להעריך את העור, זה צריך להיות מבריק, חלקה עם פסים חומים או טלאים כהים. העיסת של מין זה תהיה כמו ג'לי.
  3. יש סוג של אפרסמון - מלך. ההבדל שלה מזנים אחרים טמון בעובדה כי כאשר בשלים לגמרי, הוא נשאר יציב עיסת שלה הוא שוקולד. פירות עם קליפה פגומה כתמים שחורים לא נשארים במשך זמן רב.

כיצד להיפטר מן האפקט החריף

  1. מקפיא. החשיפה במקפיא נמשכת בין 10 ל -18 שעות. לאחר ביצוע מניפולציות, להפשיר בטמפרטורת החדר, הפרי הופך עסיסי ומתוק. יש את ההליך השלילי היחיד מסוג זה - אפרסמון נעשה רך מדי.
  2. להשרות. אפשרות אחסון זו מתבצעת באמצעות מים חמים. קח מיכל נוח לך, לחדור אפרסמון בכמה מקומות, לשים אותו בנוזל עם טמפרטורה של כ 38 מעלות. משך החשיפה הוא 10-12 שעות. אם אפשר, לשמור על טמפרטורת המים לאורך כל התהליך.
  3. מתגלגל עם לימון. מניחים את אפרסמון עם לימון טרי במיכל משותף. לחלופין ניתן להוסיף שזיפים מיובשים. תקופת ההבשלה היא כ -3 ימים.
  4. מתגלגל בשקית נייר. שים 3 אפרסמונים, בננה, 2 עגבניות בשלות בעיתון אחד. סגור את החבילה בחוזקה. מהלך כזה תורם לשחרור של אתילן, בעזרתו כמה ימים לאחר מכן אפרסמון מלא מבשיל. חלופה עגבניות יכול להיות תפוחים אדומים.

תכונות אחסון של אפרסמון טרי

  1. לפני אחסון אפרסמון לא מנסים להסיר את גביע. אין לשטוף את הפרי. מצא חדר עם טמפרטורה של 0 עד 1 מעלות. לחות צריכה להיות לפחות 87% עם זרימת אוויר טובה.
  2. עם אחסון לטווח ארוך של אפרסמון לא שווה לשמור את זה עם פירות או ירקות אחרים. תרים את קופסת העץ הפתוחה, הניח נייר קלף.
  3. מניחים את הפרי על גזע עם מרחק מספיק אחד מהשני. מהלך כזה ימנע את הנזק ואת ריקבון של אפרסמון. בעת אחסון פירות, לתת עדיפות למקומות מאווררים כהים ללא גישה לאור השמש.

ייבוש אפרסמון

  1. שיטה זו שונה משמעותית מקפיא. להרים כיתה מוצק (לא לגמרי בשלים), אם אפשר ללא אבנים. שוטפים את הפרי ביסודיות, לשים על מגבות כותנה, לתת להם זמן להתייבש.
  2. מוציאים את הקליפה מהאפרסמון, חותכים לפרוסות ושולחים לתנור במשך 40 דקות, אופים ב 50 מעלות. לשים לב למצב של חתיכות, הם צריכים להישאר קל. הנוכחות של בלום לבן מציין תוכן סוכר גבוה בפרי. פעולה זו מאפשרת לך לשמור אפרסמון עד 90 ימים.
  3. שיטה אפשרית של ייבוש הפרי כולו. כדי לעשות זאת, להסיר את הקליפה מבלי להסיר את גביע. אפרסמון צריך להיות תלוי אחר כך על ידי גרגר יבש, כך הפרי לא נוגעים זה בזה. נסו למצוא מקום מאוורר כהה. בעזרת גזה אתה יכול להגן על אפרסמון מחרקים.
  4. לאחר 6 ימים, פירות יבשים ניתן להסיר ולהסיר למזווה. מניחים את האפרסמון במרחב החופשי של זה, נספג בקופסת קרטון פתוחה.

אפרסמון פרוסט

  1. בחר שלם שלם של פירות. שטפו אותם, תנו להם להתייבש. מכניסים שקיות פלסטיק, שולחים למקפיא. להביא אפרסמון למצב מוצק מקסימלי, בצורה זו היא תימשך עד שישה חודשים. הטעם נשאר כמעט ללא שינוי, חומרים מזינים אינם נהרסים במידה רבה יותר.
  2. אתה יכול גם להקפיא את האפרסמון לתוך פרוסות. לפני זה, לשטוף את הפרי, יבש להסיר את הגבעול. לקצוץ את הפירות לפרוסות, לארוז אותם בשקיות פלסטיק ולשלוח אותם למקפיא. לפני השימוש, מניחים את השקית במיכל עמוק במים קרים.
  3. האפשרות של הקפאת אפרסמון בסירופ מתוק אפשרי. בשיטה זו, כל בריא וטעם נשמר. מניפולציה זו שונה כי כאשר הקפאת, פירות קטנים יידרשו. כמו כן לשטוף ולייבש את האפרסמון כמתואר בשיטות הקודמות. מרתיחים סירופ מסוכר ומים ביחס של 1: 2, כמות זו של הרכב נופל על 1 ק"ג. פירות.
  4. מורחים את הפרי לתוך צנצנות קטנות, מעוקרות, ואז יוצקים את הסירופ לא חם מאוד. מכסים את המכסה במכסה, מעבירים אותו למקפיא. הפשרה מתרחשת בטמפרטורת החדר.

סופלה עם שוקולד ואפרסמון

  • אבקת סוכר - 5 גרם.
  • אפרסמון (מלך) - 200 גרם.
  • חלב מלא - 120 מ"ל.
  • קמח באיכות גבוהה - 55 גרם.
  • ביצה עוף - 2 יח '.
  • סוכר מגורען - 15 גרם.
  • שוקולד מריר -110 גרם.
  1. חותכים את אפרסמון לתוך 4 חלקים שווים, להיפטר העצמות. מחממים את החלב במחבת, ואז מוסיפים את השוקולד השבור אליו. אין להביא את התערובת לרתיחה, ומערבבים כל הזמן מעל חום מינימלי.
  2. להפריד את החלמונים מהביצים, להוסיף שוקולד, לערבב עם קמח. מקציפים לבנים עד בועות טופס, הוספת אבקת אפייה וסוכר. לאחר מכן, לערבב שני ההמונים, להביא למצב אחיד.
  3. מורחים את האפרסמון לתוך פחיות אפייה, ואז יוצקים בתערובת הביצים. שלח לתנור במשך רבע שעה, הגדרת הטמפרטורה על 190 מעלות. לאחר זמן, מפזרים קמח סוכר.

תכונה חשובה היא הבחירה הנכונה של פירות. כדי לשמור אפרסמון במשך זמן רב, אתה צריך לנקוט טריקים קטנים. שקול ייבוש, הקפאה, השריית פירות.

צפה בסרטון: קינוחים בריאים יש דבר כזה בכלל?! (סֶפּטֶמבֶּר 2019).