איך לבשל ריבה chokeberry שחור

Chokeberry משפיע לטובה על מצב בריאות האדם. שימוש קבוע של ריבה על בסיס של פירות יער מחזקת את המערכת החיסונית, מבטלת את הכולסטרול, לוחצת את הפעילות של כל האיברים הפנימיים. כדי להפיק את המרב ממנו, לשקול את המתכונים מתייחסים פופולרי.

Chookberry ריבה: קלאסי

  • מים - 230 מ"ל.
  • סוכר מגורען - 1.25 ק"ג.
  • chokeberry rowan - 0.95-1 ק"ג.
  1. בחר מיכל מתאים לבישול פינוקים. מערבבים סוכר בו עם מים ולשים על חום בינוני. כאשר המסה מתחילה להשביע, להפחית את מבער. מבשלים את הסירופ עד שהם נעים, נעים.
  2. בעוד המסה המתוקה רותחת, ליהנות rowan. זרוע עצמך עם קליפר מסמר, לחתוך את הזנבות ולהסיר פסולת זרה. לשטוף את הפרי.
  3. קח את המיכל השני עמיד חום, להוסיף מים זורמים אליו, להרתיח. יוצקים רואן כדי לעשות חמש דקות blanching. סירופ מוכן, להוסיף פירות חמים אליו.
  4. עכשיו לשלוח את ריבה בעתיד לאש, לשים סימן על רמה בין באמצע למינימום. ממשיכים לבכות גרגרים רבע שעה. להיפטר הקצף עם שפוף.
  5. עם חלוף הזמן שנקבע, כבו את המבער ואפשרו לצינון להתקרר. לאחר 5 שעות, להתחיל את הטיפול בחום שוב, להרתיח את האפר ההר לאחר רותחים במשך 15 דקות.
  6. ואז לארוז את הרכב במיכלים נקיים לחלוטין מיד לסגור את המכסים פח. להתעקש לטפל במצב הפוך במשך 12 שעות, ולאחר מכן לנקות בקור.

צ'וקברי ואורנג ג'אם

  • צימוקים גדולים (מגולוון רצוי) - 220 גרם.
  • פירות אפר ההר - 950 גרם.
  • לימון - 60 גרם.
  • כתום - 100 גרם.
  • סוכר מגורען - 980 גרם.

  1. מכינים אפר הרים על ידי מיון ושטיפה. להיפטר זנבות, חמושים מספריים מניקור. פירות הדר לטבול במים רותחים למשך 1 דקה, ולאחר מכן לנגב וחותכים חצי פרוסות.
  2. שלב את המרכיבים המפורטים, אם תרצה, תוכל לגלול בהם בבלנדר. לאחר מכן, לשים את הרכב במחבת לבישול פינוקים, מפזרים סוכר. המתן כחצי שעה.
  3. במהלך הזמן המוקצב, לשטוף את הצימוקים במים חמים ולספוג אותם. לאחר מכן, להיפטר הנוזל, יבש, להוסיף פירות יער הנוכחי ופירות.
  4. מניחים את הכלים עמידים בחום על האש, לחכות עד שהרתיחה מתחילה. ברגע שזה קורה, להפחית את הכוח. ממשיכים להכות את הפחית עוד 40-45 דקות.
  5. כאשר זה הזמן יפוג, לשפוך את הריבה לתוך צנצנות מיד לסגור את המכסים. לאחר הקירור, להעביר את הטיפול לקר, לאכול שבוע לאחר מכן.

Chokeberry ו חמוציות ריבה

  • הר אפר - 480-500 gr.
  • מיץ תפוחים טרי - 120 מ"ל.
  • סוכר מגורען - 550 גרם.
  • מיץ לימון - 45 גרם.
  • אפל (מראש לחתוך לקוביות) - 150 גרם.
  • חמוציות - 120 גרם.
  1. לשחרר את פירות יער מן הזרדים, לשטוף את הפרי והכניסו מים רותחים במשך 5 דקות. ואז לעבור מסננת ולתת ניקוז מים.
  2. מערבבים לימון ומיץ תפוחים, מוסיפים סוכר מגורען. יוצקים את התערובת לסיר ומרתיחים עד שהחלקיקים מתמוססים.
  3. כאשר סירופ מוכן, לשלוח קוביות תפוח אליו. המשך טיפול בחום במשך רבע שעה.
  4. לאחר מכן, להוסיף את אפר ההר, להביא את המסה לרתיחה ולהשאיר לקרר. לאחר כ 5 שעות, לשלוח את הטיפול רותחים שוב.
  5. כאשר 10 דקות חלפו, לכבות את hotplate, לאפשר לטפל להתקרר. בפעם האחרונה, מרתיחים את התוכן ויוצקים על הגדה, קרוב.

Chokeberry ולימון ריבה

  • מגוון חמוץ תפוח - 280-300 גרם.
  • סוכר מגורען - 1.6 ק"ג.
  • אגוז (גרעינים קלופים) - 320 גרם.
  • לימון - 70 גרם.
  • אפר ההר - 1.1 ק"ג.
  1. שוטפים את השבר השחור, מרתיחים אותו ומחכים 8 שעות. לאחר תקופה זו, מניחים את הפרי על מסננת, תן ניקוז נוזלי. למדוד 250 מ"ל. עירוי וכתוצאה מכך, להוסיף סוכר זה, את הכלים על האש.
  2. התחל בישול סירופ על חשמל בינוני, לאחר רותחים להפחית את רמת האש. כאשר החול הוא מומס, להוסיף אפר ההר ותפוחים קצוצים לחתיכות.
  3. לאחר 3 דקות, מוסיפים את האגוז, שבור לחתיכות. המשך נמק במשך 10 דקות. ואז מגניב את המסה, עוזב את ריבה במשך 4 שעות.
  4. לבלות עוד 2-3 טיפולי חום, לא לשכוח לקרר את הריבה בין הגישות. כאשר האחרון languor יבוא אל קיצו, לשים לימון בתוך המסה. פרי הדר צריך להיות שטף וחתך מראש.
  5. לכבות את התנור, לכסות את הצוואר עם בד גזה או תחבושת. מניחים צלחת שטוחה על גבי המכולה כדי ליצור כרית מן האוויר (זה יהיה לרכך את הגרגר).
  6. להתעקש מוכן לטפל 10 שעות, ולאחר מכן להתחיל אריזה במיכלים נקיים. לבצע את הסגר עם כיסוי ניילון או קלף עם חבל.

צ'וקברי ואגב ריבות

  • אגוז או שקדים (קלופים) - 180 גרם.
  • אגס - 230-260 גרם.
  • אפר ההר (שחור chokeberry) - 680 גרם.
  • סוכר - 700 גרם.
  • מי שתייה - למעשה
  • לימון - 65 גרם.
  1. לעבור דרך סופגנייה שחורה על ידי הסרת כל הדגימות פגום מקומט. לשטוף מתחת לברז, לשים במיכל ולהוסיף מים רותחים. החזק במשך 10 שעות, ואז לשפוך 250 מ"ל. עירוי. הסר את שאר הנוזל.
  2. מערבבים סוכר ומרק בסיר, שולחים לרתיחה ומחכים שהדגנים יתמוססו. בשלב זה, לשטוף את האגס, לקצוץ לתוך קוביות.
  3. שוטפים פרי הדר, לחתוך לחתיכות בגודל שווה. הסר את זרעי לימון, הם אחראים המרירות. לטגן שקדים או אגוזי מלך במחבת, ולאחר מכן לגלול דרך מטחנת בשר.
  4. בינתיים כבר היה הסירופ רותח. מוסיפים אגס, לימון, אפר הרים אליו. הרכב טומי לרתיחה, ואז מגניב במשך 5 שעות. חזור על הפעולה 2 פעמים נוספות, בשלב הסופי, להוסיף אגוזים.
  5. מוציאים את ההרכב החם מהתנור, מכסים את פתח המחבת בגזה או בד כותנה. מניחים צלחת שטוחה על גבי כלי חום עמיד. לאחר 3 שעות, יוצקים את הריבה ואת הספין.

ריבת צ'וקברי שחור וקישואים

  • תרמילי קינמון - 2 יח '.
  • קרפיון שחור - 950 גרם.
  • לימון - מחשב אחד.
  • סוכר מגורען - 980 גרם.
  • קישואים - 970 גרם.
  1. מיין rowan, לשטוף ומניחים על מגבת. השאירו להתייבש במשך שעה של שעה. במהלך תקופה זו, להכין קישואים. זה חייב להיות ניקה, שטף וחתוך לחתיכות בגודל שווה.
  2. מערבבים את הבצל עם קישואים, מפזרים סוכר ומערבבים ביד. המתן 4 שעות עד שהנוזל ייצא החוצה. כאשר זה קורה, מערבבים שוב ומחכים שעה.
  3. לאחר הזמן המוקצב, להגדיר את הכלים עם התוכן על האש, להוסיף קינמון ולימון מיץ. מביאים את המראה של הבועות הראשונות, ואז לבשל עוד חצי שעה.
  4. מאז ריבה מבושל ללא קצף, אתה יכול לערבב מעט את הרכב ולא לשמור אותו ליד התנור. כאשר 30 דקות לעבור, לכבות את מבער, להשאיר את פינוק במשך 8 שעות.
  5. לבלות טיפול חום השני, חם Pack מעדן במנות סטריליות. מגניב, מכסים בנייר קלף והידוק בחוט. תביאו את הקור.

אוכמן ודומדמניות

  • סוכר מגורען - 1.1 ק"ג.
  • דומדמניות אדומות - 300 גרם.
  • דומדמניות שחורות - 280 גרם.
  • rowan - 575 גרם.
  1. למנות 2 סוגים של דומדמניות, להסיר את פירות יער מן הענפים. עכשיו לעשות את אותו הדבר עם chokeberry שחור. שים את הפרי בנפרד במסננת ושטיפה.
  2. מורחים את חומרי הגלם על מגבות, לחכות עד ייבוש מלא. אבק סוכר עם סוכר ומערבבים ביד. לעמוד בקור עד מיץ יוצא.
  3. לאחר מכן, לערבב את הפרי ולשמור אותם עוד יום במקרר. לאחר זמן מוגדר, להגדיר את הכלים עמידים בחום עם חומרי גלם על האש, מבשלים עד עקביות עבה. לשפוך ולסובב.

צ'וקברי ואפל ג'אם

  • תפוח (טוב יותר לקחת Antonovka) - 0.45 ק"ג.
  • אבקת חומצת לימון - 5 גרם.
  • סוכר מגורען - 1.55 ק"ג.
  • קינמון טחון טרי - 3-4 גרם.
  • מים מסוננים - 430 מ"ל.
  • צ'וקברי - 1 ק"ג.
  1. לעבור את החנק השחור. לחסל את כל הפריטים מרופטים, סדוק, רקוב. מניחים את rowan בתוך מסננת ומטבלים אותו בקערה של מים קרים מספר פעמים. הסר את כל פסולת ו שאריות של זרדים.
  2. יוצקים לסיר 1.6 ליטר. מים זורמים, מביאים לרתיחה ולהפחית את כוח הסימן האמצעי. שלח שחור קוצצים לתוך מיכל עם נוזל, לבשל במשך 5 דקות.
  3. לאחר blanching, להשאיר את פירות יער במסננת, יבש. שוטפים מתחת לברז. עכשיו יוצקים את מי השתייה על פי המתכון, מערבבים עם סוכר בסיר אמייל.
  4. התחל לבשל את הסירופ על ידי הגדרת המחבת על אש איטית. כאשר הגרגרים נמסים, שולחים את החלב אל הבסיס המתוק. תומיט עוד 5 דקות, בוחש את המסה.
  5. מכבים את המבער, משאירים את הפחית ל-7-9 שעות, כך שהפירות ספוגים בסוכר. לאחר מכן, לשטוף את התפוח, לא להסיר את העור, אבל לחתוך את האמצע. קוצצים לקוביות או חצי טבעות.
  6. קח עוד מחבת, לערבב אותו תפוחים ומים זורמים. מביאים לרתיחה, ואז מבשלים במשך 4 דקות (blanching). הסר את הפרי ולהשאיר על מסננת.
  7. עכשיו לטפל rowan. מחממים אותו לשליש השעה, מתנועעים מדי פעם. לאחר הזמן המוקצב, להוסיף תפוחים. מרתיחים את התערובת עד שאתה מקבל עקביות עבה, בסוף להוסיף חומצת לימון.

Chokeberry ו שזיף שזיף

  • סוכר מגורען - 0.4 ק"ג.
  • שחור chokeberry - 270 גרם.
  • ציפורן טריים - 1-2 גרם.
  • שזיף (מגוון הונגרי רצוי) - 0.5 ק"ג.
  • הר אפר אדום - 260 גרם.
  • מים טבלה 0.3 ליטר.

  1. לשטוף שני סוגים של rowan ולמיין את הפירות. מחלקים את הענפים כך משאירים 3-5 על כל אחד. שים את חומרי הגלם במקפיא, המתן שעה. במהלך תקופה זו, המרירות תצא מתוך אפר ההר.
  2. יש לשטוף את הניקוז ולהסיר את שאריות הלבנים, יבש. כל עותק לחתוך, להסיר את העצם. מבשלים את הסירופ מהמים וסוכר מגורען. כשהבסיס המתוק מתבשל, מוסיפים לו שזיף ורוואן.
  3. המשך לחמם לטפל בחומר גלם במשך 6-8 דקות. להיפטר הקצף בזמן. מוסיפים את הציפורן, מסירים את הכלים מהתנור.
  4. תנו לטפל לעמוד עד שהוא מגיע לטמפרטורת החדר. לאחר מכן חזרו על הבישול 2 פעמים נוספות. בסוף הכמיהה האחרונה אפשר לשפוך קינמון קטן.
  5. מכסים את הכלים עם פינוקים עם בד גזה לחכות 3 שעות. לאחר זמן מה, לארוז את התוכן בצנצנות, ספין עם פח, ניילון או קלף.

ריבה המבוססת על chokeberry ורכיבים אחרים מנרמל רקע פסיכו-רגשית, נלחם נדודי שינה, מורידה את לחץ הדם, מבטלת עייפות ומתייחס למיגרנה. ביום מומלץ להשתמש לפחות 45 גרם. מעדנים, המשלבים אותו עם מאפים ומשקאות חמים.

צפה בסרטון: Food Craft Basics - "Jam" (יָנוּאָר 2020).